O molho branco é uma opção clássica e irresistível para acompanhar uma deliciosa macarronada. Neste artigo, vamos mostrar como preparar um molho branco sem usar creme de leite, substituindo-o por requeijão, e como adicionar um toque especial com filé mignon. Com essas combinações, você terá um prato sofisticado e saboroso para impressionar seus convidados.
Ingredientes do Molho Branco com Requeijão
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
500 ml de leite
200 g de requeijão cremoso
Sal e pimenta a gosto
Noz-moscada (opcional)
Passo a Passo
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
Adicione a farinha de trigo e mexa bem até obter uma mistura homogênea, formando um roux.
Aos poucos, acrescente o leite à panela, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
Continue mexendo até o molho começar a engrossar. Levará cerca de 5 minutos.
Adicione o requeijão cremoso ao molho branco, misturando bem até que esteja totalmente incorporado.
Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada ralada, se desejar.
Continue cozinhando o molho em fogo baixo por mais alguns minutos, até atingir a consistência desejada. Se necessário, adicione mais leite para ajustar a consistência do molho.
Preparação do Filé Mignon Especial
Para adicionar um toque especial à sua macarronada, você pode preparar um molho especial de filé mignon para acompanhar o molho branco. Aqui está uma sugestão de como prepará-lo:
Ingredientes do Molho Especial de Filé Mignon
300 g de filé mignon em tiras
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola pequena, picada
2 dentes de alho, picados
Sal e pimenta a gosto
1/2 xícara de vinho tinto
1/2 xícara de caldo de carne
Ervas frescas a gosto (como tomilho, alecrim ou salsa)
Passo a Passo
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande.
Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
Adicione as tiras de filé mignon à frigideira e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe até que a carne esteja dourada por todos os lados.
Acrescente o vinho tinto à frigideira e deixe ferver por alguns minutos para que o álcool evapore.
Em seguida, adicione o caldo de carne à frigideira e deixe o molho reduzir, cozinhando em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Isso irá concentrar os sabores.
Por fim, adicione as ervas frescas de sua preferência, como tomilho, alecrim ou salsa, para dar um toque aromático ao molho. Misture bem.
Agora que você preparou o delicioso molho branco com requeijão e o molho especial de filé mignon, está pronto para servir sobre a macarronada de sua escolha. Desfrute de uma refeição cheia de sabor e texturas irresistíveis!
Você pode gostar também destas receitas:
- Aprenda como fazer Brigadeiro Clássico em Casa: Receita Simples e Deliciosa!
- Aprenda a fazer um suculento bife frito na frigideira – Receita fácil e rápida
- Como fazer o melhor molho para cachorro quente
