A parmegiana de frango é um prato italiano que se tornou um clássico nas mesas brasileiras. Sua combinação de frango empanado crocante, molho de tomate saboroso e queijo derretido agrada a todos os paladares. Se você está buscando uma receita fácil e deliciosa para impressionar seus familiares e amigos, este guia completo te mostrará como fazer parmegiana de frango passo a passo.
Ingredientes do parmegiana de frango:
Aqui estão os principais ingredientes para você aprender como fazer parmegiana de frango em casa!
Para o frango:
- 500g de filé de frango em bifes
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 ovos
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de farinha de rosca
- Óleo para fritar
Para o molho:
- 1 lata de molho de tomate pelado em cubos (400g)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Orégano a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
Para a montagem:
- 200g de queijo mussarela ralado
Como fazer parmegiana de frango:
1. Temperando o frango:
Comece temperando os filés de frango com sal e pimenta do reino a gosto. Reserve.
2. Empanando o frango:
Em três pratos rasos separados, coloque a farinha de trigo, os ovos batidos e a farinha de rosca. Passe cada filé de frango primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos e por fim na farinha de rosca, pressionando levemente para que fique bem aderido.
3. Fritando o frango:
Em uma frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Frite os filés de frango empanados até dourarem de todos os lados. Retire-os do óleo e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de gordura.
4. Preparando o molho:
Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até ficarem macios e translúcidos. Adicione o molho de tomate pelado em cubos, o orégano, sal e pimenta do reino a gosto. Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar um pouco.
5. Montando a parmegiana:
Em um refratário untado, disponha os filés de frango fritos lado a lado. Cubra-os com o molho de tomate e finalize com o queijo mussarela ralado.
6. Assando a parmegiana:
Leve o refratário ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
7. Sirva e saboreie:
Retire a parmegiana do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Você pode acompanhar com arroz branco, salada verde ou purê de batata.
Dica de como fazer parmegiana de frango:
- Para um sabor ainda mais especial, você pode adicionar manjericão fresco picado ao molho de tomate antes de levar ao forno.
- Se desejar, você também pode fritar alguns filés de berinjela em rodelas finas e intercalá-los com os filés de frango na montagem da parmegiana.
Como fazer parmegiana de frango é mais fácil do que você imagina! Com esta receita completa, você poderá preparar este prato delicioso e impressionar a todos em sua próxima refeição. Experimente e aproveite!
