A receita de carne empanada é um prato clássico que combina a suculência da carne com uma crosta crocante e dourada. É uma iguaria popular em muitas culturas ao redor do mundo, com variações que vão desde o tradicional bife à milanesa argentino até os schnitzels alemães. Esta receita de carne empanada é fácil de preparar e resulta em um prato irresistível que agrada a toda a família. Vamos mergulhar nesta delícia crocante e aprender a prepará-la passo a passo.
Ingredientes:
- 4 bifes de carne (pode ser filé mignon, alcatra, contrafilé, ou sua carne favorita para bife)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de rosca
- Óleo vegetal para fritar
Modo de preparo:
1. Preparação dos Ingredientes:
Antes de começar a preparar a receita de carne empanada, é importante garantir que todos os ingredientes estejam prontos. Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto. Prepare três pratos rasos: um com farinha de trigo, outro com ovos batidos e o terceiro com farinha de rosca.
2. Empanando os Bifes:
Passe cada bife primeiro na farinha de trigo, garantindo que estejam completamente revestidos e sacuda o excesso. Em seguida, mergulhe o bife na mistura de ovos batidos, cobrindo-o completamente. Por fim, passe o bife na farinha de rosca, pressionando levemente para garantir que a farinha de rosca adira por completo.
3. Fritando a Carne:
Aqueça uma quantidade generosa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quente (aproximadamente 180°C), adicione os bifes empanados, cuidadosamente, um de cada vez. Não sobrecarregue a frigideira para garantir que os bifes cozinhem uniformemente e fiquem crocantes. Frite cada lado por cerca de 3 a 4 minutos, ou até ficarem dourados e crocantes.
4. Escorrendo o Excesso de Óleo:
Assim que os bifes estiverem prontos, transfira-os para uma assadeira forrada com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
5. Servindo:
A carne empanada é melhor servida quente e fresca. Sirva os bifes empanados acompanhados de limão fatiado, batatas fritas, arroz, salada ou qualquer acompanhamento de sua preferência.
6. Aproveite:
Agora que você aprendeu como fazer esta receita de carne empanada, aproveite este prato crocante e delicioso com sua família e amigos. Experimente diferentes tipos de carne e variações de tempero para criar sua versão única deste clássico favorito. Bom apetite!
A carne empanada é uma opção versátil e deliciosa para uma refeição reconfortante e satisfatória. Seja servida como prato principal em um jantar especial ou como um lanche rápido e saboroso, esta receita é garantia de sucesso. Com sua crosta crocante e suculência interior, a carne empanada é uma escolha certeira para qualquer ocasião.
Tipos de farinha para a receita de carne empanada
Quando se trata de escolher a farinha certa para empanar carne, é importante considerar a textura desejada e o resultado final que você espera. Aqui estão alguns tipos comuns de farinha que podem ser usados na receita de carne empanada, cada um oferecendo características únicas:
1. Farinha de Rosca (Pão Ralado):
A farinha de rosca é feita de pão seco que foi moído em pedaços finos. Ela proporciona uma textura mais grosseira e uma crosta mais crocante do que a farinha de trigo. A farinha de rosca pode ser usada sozinha ou em combinação com farinha de trigo para obter uma textura mais crocante.
2. Farinha de Mandioca (Farinha de Rosca de Mandioca):
A farinha de mandioca, ou farinha de rosca de mandioca, é feita a partir da raiz de mandioca moída e torrada. Ela oferece uma textura crocante e uma leveza diferente da farinha de trigo, tornando-a uma escolha popular em algumas receitas brasileiras de carne empanada, como a “coxinha”.
3. Farinha de Arroz:
A farinha de arroz é uma alternativa sem glúten para empanar carne, ideal para aqueles com restrições alimentares. Ela proporciona uma textura leve e crocante, embora possa ser um pouco mais delicada do que a farinha de trigo ao manusear e fritar.
4. Farinha de Panko:
A farinha de panko é uma variedade de farinha de rosca japonesa que oferece uma textura mais crocante e uma absorção de óleo menor do que a farinha de rosca tradicional. Ela resulta em uma carne empanada com uma crosta mais leve e crocante.
