Caponata de Berinjela no forno: Sabores Mediterrâneos em sua Mesa

A Caponata de Berinjela é um prato clássico da culinária mediterrânea, conhecido por sua combinação única de sabores e texturas. Nesta matéria, vamos compartilhar com você uma versão saudável e deliciosa: a receita de Caponata de Berinjela no Forno.

Ao assar a berinjela, ela adquire um sabor suave e uma textura macia, combinando perfeitamente com os demais ingredientes. Siga o passo a passo e descubra como preparar essa delícia em sua própria cozinha.

Ingredientes:

• 2 berinjelas médias
• 1 cebola média, cortada em fatias finas
• 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
• 1 pimentão amarelo, cortado em tiras
• 3 dentes de alho, picados
• 4 tomates médios, sem sementes, cortados em cubos
• 1/2 xícara de azeitonas verdes fatiadas
• 2 colheres de sopa de alcaparras (opcional)
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Folhas de manjericão fresco para decorar

Receita de caponata de berinjela no forno: Passo a passo

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Corte as berinjelas em cubos médios e coloque-as em uma peneira.
3. Polvilhe sal sobre elas e deixe descansar por cerca de 30 minutos para eliminar o amargor.
4. Em seguida, enxágue bem as berinjelas em água corrente e seque-as com papel toalha.
5. Em uma assadeira grande, espalhe as berinjelas, a cebola, os pimentões e o alho.
6. Tempere com sal, pimenta e regue com o azeite de oliva.
7. Misture bem para garantir que todos os ingredientes estejam temperados e cobertos com azeite.
8. Leve a assadeira ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 30 minutos, ou até que as berinjelas estejam macias e levemente douradas.
9. Retire a assadeira do forno e adicione os tomates, as azeitonas verdes, as alcaparras (se estiver usando) e o vinagre balsâmico. Misture delicadamente.
10. Volte a assadeira ao forno e asse por mais 10 a 15 minutos, ou até que os tomates estejam macios e ligeiramente caramelizados.
11. Retire a caponata do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
12. Decore com folhas de manjericão fresco.

Dica: A caponata de berinjela assada pode ser servida quente, em temperatura ambiente ou fria. É uma ótima opção para entradas, acompanhamento de carnes ou como recheio de sanduíches e tortas.

Agora você tem a receita completa para preparar uma deliciosa Caponata de Berinjela Assada no Forno. Aproveite essa combinação de sabores mediterrâneos e desfrute de um prato saudável e saboroso. Bom apetite!

Se você quiser fazer mais de uma receita, você pode fazer uma receita vegetariana que é uma delícia e combina perfeitamente!

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