O caldo de legumes é um ingrediente versátil que pode ser usado em diversas receitas, desde sopas e risotos até molhos e refogados. Além de adicionar sabor, ele também é rico em nutrientes e pode ser uma ótima opção para quem busca uma alimentação mais saudável. A seguir, confira como preparar um caldo de legumes caseiro e nutritivo.
Ingredientes:
- 2 cenouras
- 2 talos de salsão
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 1 alho-poró
- 1 batata
- 1 tomate
- 1 folha de louro
- 1 ramo de tomilho
- 1 ramo de alecrim
- 10 grãos de pimenta-do-reino
- 2 litros de água
Como fazer caldo de legumes:
- Descasque e corte os legumes em pedaços grandes.
- Em uma panela grande, coloque os legumes, a folha de louro, o tomilho, o alecrim e os grãos de pimenta-do-reino.
- Cubra os legumes com água e leve a panela ao fogo alto.
- Quando a água começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 a 40 minutos, até que os legumes estejam macios.
- Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
- Com a ajuda de uma peneira, coe o caldo para separar os legumes e as ervas.
- O caldo está pronto para ser usado em suas receitas.
Dica: você pode armazenar o caldo em recipientes herméticos na geladeira por até 5 dias, ou congelar em porções individuais para uso posterior.
Com esse passo a passo simples, você pode fazer um caldo de legumes caseiro e nutritivo para adicionar às suas receitas. Além de ser mais saudável e saboroso do que os caldos industrializados, ele também é uma forma de aproveitar ao máximo os nutrientes dos legumes. Experimente e surpreenda-se com o resultado!
Se você quiser fazer mais de uma receita, você pode fazer uma receita de sopa de ervilha que é uma delícia e combina perfeitamente!
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