A receita de tempura é um prato tradicional japonês, conhecido por sua massa crocante e saborosa que envolve legumes, frutos do mar e até mesmo carnes. Nesta matéria, vamos ensinar o passo a passo para você preparar um tempura delicioso em sua própria cozinha. Com alguns ingredientes simples e técnicas especiais, você vai dominar essa receita e surpreender a todos com um petisco crocante e irresistível!
Receita de tempura: Ingredientes
- Legumes variados (como cenoura, abóbora, batata-doce, brócolis, entre outros)
- Frutos do mar (como camarão, lula, vieiras)
- Carnes (opcional, como filé de frango ou carne bovina)
- Óleo vegetal para fritar
- Farinha de trigo
- Amido de milho
- Água gelada
- Molho de soja (para servir)
- Gengibre ralado (para servir, opcional)
Passo a Passo:
- Prepare os ingredientes: Descasque e corte os legumes em pedaços finos e compridos. Limpe e prepare os frutos do mar, removendo as cascas ou vísceras indesejadas. Se optar por carnes, corte-as em tiras finas.
- Em uma tigela, misture 1 xícara de farinha de trigo com 1/2 xícara de amido de milho. Adicione água gelada gradualmente, mexendo com um batedor de arame, até obter uma massa lisa e levemente líquida. A consistência deve ser semelhante a de uma panqueca.
- Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda ou frigideira a aproximadamente 180°C.
- Passe os legumes, frutos do mar ou carnes na massa de tempura, garantindo que estejam completamente cobertos.
- Com cuidado, coloque os pedaços de tempura no óleo quente, fritando em pequenas porções por vez, para que não grudem uns nos outros. Deixe fritar até ficarem dourados e crocantes, virando-os ocasionalmente.
- Retire os pedaços de tempura do óleo com uma escumadeira e coloque-os em papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
- Repita o processo com os demais ingredientes, garantindo que o óleo esteja sempre na temperatura adequada.
- Sirva o tempura imediatamente, acompanhado de molho de soja e gengibre ralado, se desejar.
Dicas para a receita de tempura:
- Mantenha os ingredientes refrigerados antes de mergulhá-los na massa, pois isso ajuda a obter uma textura ainda mais crocante.
- Se preferir, você pode adicionar um pouco de sal ou temperos extras à massa de tempura para realçar o sabor.
Agora você tem todas as instruções para preparar um tempura incrível em casa. Siga o passo a passo e desfrute de um prato crocante e cheio de sabor. Delicie-se com essa deliciosa iguaria japonesa!
Se você quiser fazer mais de uma receita, você pode fazer uma receita de hot roll que é uma delícia e combina perfeitamente!
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