Em dias frios ou mesmo quando se busca um prato reconfortante, a receita de caldo de mandioca é uma escolha infalível. Esta receita tradicional brasileira combina a suavidade da mandioca com temperos e ingredientes que resultam em um caldo encorpado e cheio de sabor. Seja como uma entrada aquecedora ou uma refeição reconfortante completa, o caldo de mandioca certamente irá satisfazer seu paladar e aquecer seu coração.
Ingredientes da receita de caldo de mandioca:
- 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços médios
- 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates médios picados
- 1 cenoura média cortada em rodelas
- 1 talo de salsão picado
- 1 litro de caldo de galinha ou legumes
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado para decorar
Modo de preparo do caldo de mandioca:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, e refogue até que fiquem dourados e perfumados.
- Acrescente os tomates picados e refogue por mais alguns minutos, até que comecem a desmanchar.
- Adicione a mandioca, a cenoura e o salsão à panela, e refogue por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
- Despeje o caldo de galinha ou legumes na panela, cobrindo os vegetais, e deixe ferver.
- Reduza o fogo para médio-baixo, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar por cerca de 25-30 minutos, ou até que a mandioca esteja macia e possa ser facilmente amassada com um garfo.
- Retire a panela do fogo e deixe o caldo esfriar um pouco.
- Com o auxílio de um mixer de mão ou liquidificador, bata o caldo até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Tempere o caldo com sal e pimenta a gosto, ajustando conforme sua preferência.
- Transfira o caldo de mandioca de volta para a panela e aqueça em fogo baixo por mais alguns minutos.
- Sirva o caldo de mandioca quente, decorado com cheiro-verde picado por cima.
A receita de caldo de mandioca é muito mais do que apenas uma sopa; é uma experiência gastronômica que combina sabores autênticos e texturas reconfortantes. Com sua base cremosa e ingredientes simples, esta receita é uma homenagem à cozinha brasileira, capaz de agradar a todos os paladares.
Seja para se aquecer em uma noite fria de inverno ou para compartilhar com amigos e familiares em qualquer ocasião, o caldo de mandioca sempre traz consigo um toque de aconchego e sabor.
