Você sabe como fazer strogonoff de carne? Esse é um prato de origem russa, mas que se popularizou no Brasil e no mundo, graças ao seu sabor irresistível e à sua praticidade. O strogonoff de carne é uma ótima opção para o almoço ou jantar, pois combina com diversos acompanhamentos, como arroz, batata palha, salada e pão.
Neste guia, vamos ensinar como fazer strogonoff de carne de forma simples e rápida, usando ingredientes que você provavelmente já tem em casa. Você vai aprender a receita tradicional, que leva creme de leite, mostarda e conhaque, e também algumas dicas para deixar o seu strogonoff de carne ainda mais saboroso e cremoso. Confira!
Ingredientes
Para aprender como fazer strogonoff de carne, você vai precisar de:
- 500 g de carne bovina (alcatra, filé mignon ou contrafilé) cortada em tiras finas
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 colheres (sopa) de ketchup
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 1/4 de xícara (chá) de conhaque (opcional)
- 200 g de cogumelos em conserva fatiados
- 1 lata de creme de leite sem soro
- Salsinha picada para decorar
Modo de preparo
Siga o passo a passo de como fazer strogonoff de carne:
- Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Aqueça o óleo em uma panela grande e frite a carne em fogo alto, mexendo de vez em quando, até dourar.
- Retire a carne da panela e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adicione o ketchup, a mostarda e o conhaque (se for usar) e misture bem.
- Deixe ferver por alguns minutos, raspando o fundo da panela para soltar os sabores.
- Junte os cogumelos e a carne reservada e cozinhe por mais 10 minutos, ou até o molho engrossar um pouco.
- Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, mexendo delicadamente.
- Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Transfira o strogonoff de carne para uma travessa, polvilhe a salsinha picada e sirva com o acompanhamento de sua preferência.
Dicas de como fazer strogonoff de carne
- Para deixar o seu strogonoff de carne mais suculento, escolha uma carne macia e de boa qualidade, como alcatra, filé mignon ou contrafilé. Corte a carne em tiras finas e uniformes, para que cozinhem por igual e fiquem macias.
- O conhaque é um ingrediente opcional, mas que confere um sabor especial ao strogonoff de carne. Se você quiser usar, adicione-o depois do ketchup e da mostarda e flambe-o, ou seja, incline a panela levemente sobre o fogo, para que o álcool evapore e o conhaque pegue fogo. Cuidado para não se queimar e mantenha a panela longe de objetos inflamáveis.
- Você pode usar cogumelos frescos ou em conserva para fazer strogonoff de carne. Se usar os frescos, lave-os bem e corte-os em fatias. Se usar os em conserva, escorra-os antes de adicionar à panela.
- O creme de leite é o ingrediente que dá a cremosidade ao strogonoff de carne. Para evitar que ele talhe, adicione-o somente no final do preparo, com o fogo desligado, e mexa delicadamente. Você pode usar o creme de leite de lata ou de caixinha, mas prefira os que não têm soro, para não deixar o molho muito líquido.
- O strogonoff de carne pode ser servido com diversos acompanhamentos, como arroz branco, batata palha, salada verde, pão francês ou torradas. Escolha o que mais combina com o seu gosto e o da sua família.
Agora que você já sabe como fazer strogonoff de carne, que tal experimentar essa receita deliciosa e fácil de fazer? Você vai se surpreender com o resultado e receber muitos elogios. O strogonoff de carne é um prato que agrada a todos e que pode ser feito em qualquer ocasião. Aproveite!
