Se você é apaixonado por massas, com certeza já se deparou com a irresistível tentação de um prato com molho branco para macarrão. Este molho cremoso e saboroso é uma verdadeira obra-prima da culinária italiana e pode elevar qualquer prato de massa a um nível gourmet.
Neste guia, vamos desvendar o segredo por trás de um molho branco para macarrão perfeito e ensinar a você uma receita fácil e deliciosa para prepará-lo em casa.
Como fazer molho branco para macarrão:
Mais abaixo te ensinaremos como fazer molho branco para macarrão para você deixar a sua receita muito mais saborosa e com um molho extremamente cremoso!
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada a gosto
- 1 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
Modo de preparo:
- Derreta a Manteiga: Em uma panela em fogo médio, derreta a manteiga até que esteja completamente líquida.
- Adicione a Farinha: Após a manteiga derreter, adicione a farinha de trigo à panela e mexa continuamente por cerca de 1 minuto para formar um roux, uma mistura espessa e homogênea.
- Incorpore o Leite: Gradualmente, despeje o leite na panela, mexendo sempre para evitar a formação de grumos. Continue mexendo até que o molho comece a engrossar e atinja a consistência desejada, geralmente em torno de 5 minutos.
- Tempere a Gosto: Adicione sal, pimenta e noz-moscada a gosto, ajustando os temperos conforme suas preferências pessoais.
- Adicione o Queijo Parmesão (Opcional): Se desejar um sabor mais intenso e cremoso, adicione o queijo parmesão ralado ao molho e mexa até que esteja completamente derretido.
- Sirva com Macarrão Cozido: Despeje o molho branco sobre o macarrão cozido de sua escolha e misture delicadamente para garantir que cada fio de massa esteja completamente coberto com o molho.
Com esta receita simples e deliciosa, você pode preparar um molho branco para macarrão que impressionará até mesmo os paladares mais exigentes. Experimente esta receita em sua próxima refeição e deixe-se deliciar pelo sabor irresistível do clássico molho branco italiano. Compartilhe esta receita com amigos e familiares e desfrute de momentos memoráveis à mesa, celebrando a arte da culinária.
Molho branco ou molho bechamel?
Na verdade, “molho branco” e “molho bechamel” se referem ao mesmo molho! A única diferença é a terminologia:
- Molho branco: É o nome mais genérico, utilizado em receitas mais simples e cotidianas.
- Molho bechamel: É o nome original francês, usado em receitas mais clássicas e elaboradas.
Ambos os molhos são feitos com os mesmos ingredientes básicos:
- Leite: A base do molho, responsável por sua textura e cremosidade.
- Manteiga: Confere sabor e ajuda a engrossar o molho.
- Farinha de trigo: Agente espessante que dá ao molho sua consistência característica.
- Sal e pimenta: Ajustam o sabor do molho.
Origem e Curiosidades:
O molho bechamel foi criado no século XVII pelo cozinheiro francês Louis de Béchamel, marquês de Nointel. A receita original incluía outros ingredientes como cebola, louro e noz-moscada, que hoje em dia são considerados opcionais.
Utilização:
O molho branco/bechamel é um molho versátil que pode ser usado em diversas receitas, como:
- Lasanhas: Entre as camadas de massa e recheio.
- Gratinados: Para gratinar legumes, carnes ou massas.
- Cremes: Base para cremes de sopa, purês e outros acompanhamentos.
- Molhos: Base para molhos mais elaborados, como molho à bolonhesa ou molho de queijo.
Dicas para um Molho Branco/Bechamel Perfeito:
- Utilize leite quente: Isso evita que o molho empelote.
- Faça um roux: Misture a manteiga e a farinha de trigo em fogo baixo até formar uma pasta homogênea.
- Adicione o leite aos poucos: Mexendo sempre para evitar que o molho empelote.
- Cozinhe em fogo baixo: Mexendo sempre até o molho engrossar.
- Tempere a gosto: Adicione sal, pimenta e outros temperos de sua preferência.
Seja como “molho branco para macarrão” ou “molho bechamel”, este molho clássico é uma ferramenta essencial na cozinha. Experimente usá-lo em suas receitas e explore sua versatilidade!
