Receita de caldo verde com mandioca

Nos dias frios, essa é a receita para você lanchar a qualquer hora do dia!

Fonte: Lucas Rosendo

Receita de caldo verde com mandioca
Receita de caldo verde com mandioca - Foto: Canva

Com a previsão do tempo alertando sobre frente fria, você pode aprender a fazer uma receita de caldo verde com mandioca deliciosa e super cremosa, como tem que ser!

O caldo verde é um prato tradicional português feito com couve, batatas e linguiça. É uma sopa rica e saborosa, perfeita para os dias frios.

Nesta receita, vamos dar um toque especial ao caldo verde tradicional adicionando mandioca. A mandioca vai dar à sopa uma textura mais cremosa e um sabor ainda mais delicioso.

Ingredientes da receita de caldo verde com mandioca:

  • 500g de mandioca descascada e cortada em cubos
  • 500g de batatas descascadas e cortadas em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 150g de linguiça calabresa defumada cortada em rodelas
  • 4 xícaras de caldo de legumes ou água
  • 1 maço de couve manteiga picada
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Como fazer caldo verde:

1. Cozinhe a mandioca e as batatas:

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  • Em uma panela grande, coloque a mandioca e as batatas com água suficiente para cobrir.
  • Leve para ferver e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que estejam macias.
  • Escorra a água e reserve.

2. Refogue a cebola e o alho:

  • Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
  • Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
  • Acrescente o alho picado e refogue por mais 30 segundos, até dourar levemente.

3. Adicione a linguiça calabresa:

  • Junte a linguiça calabresa defumada cortada em rodelas à panela e refogue por alguns minutos até que esteja dourada e solte seu sabor.

4. Adicione a mandioca, as batatas e o caldo:

  • Acrescente a mandioca e as batatas cozidas à panela com a linguiça.
  • Despeje o caldo de legumes ou água e deixe ferver por cerca de 10 minutos, permitindo que os sabores se misturem.

5. Bata o caldo:

  • Com o auxílio de um mixer de mão ou liquidificador, bata o caldo até obter uma consistência cremosa e homogênea.

6. Adicione a couve manteiga:

  • Volte o caldo cremoso para a panela e adicione a couve manteiga picada.
  • Cozinhe por mais 5 minutos, apenas para que a couve murche e mantenha sua cor verde vibrante.

7. Tempere e sirva:

  • Tempere a receita de caldo verde com mandioca com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Sirva quente, com croutons ou fatias de pão torrado.

Dicas para a receita de caldo verde com mandioca:

  • Você pode usar caldo de frango no lugar do caldo de legumes.
  • Se você não tiver linguiça calabresa defumada, pode usar outro tipo de linguiça defumada ou até mesmo bacon.
  • Para um sabor mais intenso, você pode refogar a cebola e o alho com um pouco de pimentão verde picado.
  • Se você gosta de seus caldos mais picantes, adicione pimenta calabresa picada ou páprica picante ao refogado.
  • Você pode decorar a receita de caldo verde com mandioca com cebolinha picada ou salsa fresca.

A receita de caldo verde com mandioca é uma ótima opção para quem busca um prato saboroso, nutritivo e fácil de preparar. Com um toque especial da mandioca, este caldo verde se torna ainda mais irresistível. Experimente e surpreenda-se com o sabor!

Jornalista, escreve diariamente para o portal CenárioMT, atua nas categorias de Jogos, receitas, astrologia e opinião. Possui experiência em produção textual e, atualmente, dedica-se à redação do CenárioMT produzindo conteúdo de alta qualidade aos nossos leitores.