O caldo verde é uma sopa típica portuguesa que ganhou popularidade no Brasil, principalmente em dias frios. A receita original é preparada com batatas, couve-galega e chouriço, mas a versão de uma receita de calvo verde com mandioca é uma opção deliciosa e nutritiva para quem quer variar o cardápio.
Abaixo, confira os ingredientes e o passo a passo para preparar a receita de Caldo Verde com Mandioca:
Ingredientes da receita de caldo verde com mandioca:
- 500g de mandioca descascada e picada em cubos
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 4 xícaras de água
- 1 xícara de couve-manteiga picada em tiras finas
- 100g de linguiça calabresa defumada em rodelas finas
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada para finalizar
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o louro até que a cebola esteja macia.
- Adicione a mandioca picada e a água e cozinhe até que a mandioca esteja macia.
- Retire a folha de louro e bata a mandioca com a água no liquidificador até que fique um creme liso.
- Volte o creme para a panela e adicione a linguiça calabresa em rodelas e a couve-manteiga picada em tiras finas.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar em fogo médio-baixo até que a couve esteja macia e a sopa esteja bem quente.
- Sirva quente, finalizando com salsa picada.
Essa receita rende 6 porções e é uma opção nutritiva e saborosa para dias frios. A mandioca é uma fonte rica de carboidratos, fibras, vitaminas e minerais, enquanto a couve é rica em vitaminas e minerais, além de possuir propriedades antioxidantes. Já a linguiça calabresa adiciona sabor e um toque defumado ao prato.
Experimente essa deliciosa receita de caldo verde com mandioca e desfrute de uma refeição nutritiva e reconfortante. Bom apetite!
Se você quiser fazer mais de uma receita, você pode fazer uma receita de caldo de feijão que é uma delícia e combina perfeitamente!
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