Quando a gente fala em comida mineira, logo vem a cabeça como fazer feijão tropeiro, não é mesmo? Até porque, o feijão tropeiro é uma das principais refeições de Minas Gerais, carregado com carnes e o que mais precisar!
O feijão tropeiro é um prato tradicional da culinária mineira, conhecido por sua simplicidade e sabor inigualável. A combinação de feijão, carne de porco, ovos e farinha de mandioca resulta em uma explosão de texturas e sabores que conquista o paladar de qualquer um.
Curiosidades sobre o feijão tropeiro:
- O nome “tropeiro” faz referência aos tropeiros, homens que transportavam mercadorias pelas serras do Brasil no século XIX. O feijão era um alimento essencial em suas viagens, pois era nutritivo e fácil de transportar.
- A receita original do feijão tropeiro levava apenas feijão, carne de porco e farinha de mandioca. Com o tempo, outros ingredientes foram adicionados, como ovos, cebola, alho e especiarias.
- O feijão tropeiro é um prato versátil que pode ser servido como acompanhamento de outros pratos, como carne assada ou frango, ou como prato principal.
Ingredientes do feijão tropeiro:
- 500g de feijão carioca cozido
- 200g de bacon picado
- 200g de linguiça calabresa picada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de chá de farinha de mandioca
- 4 ovos picados
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Como fazer feijão tropeiro:
- Em uma panela grande, frite o bacon e a linguiça até ficarem dourados.
- Retire o excesso de gordura da panela e adicione a cebola e o alho. Refogue até ficarem macios.
- Adicione o feijão cozido, a farinha de mandioca, os ovos picados, o sal, a pimenta e o cheiro-verde. Misture bem.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Sirva quente.
Dicas:
- Você pode adicionar outros ingredientes ao feijão tropeiro, como couve picada, tomate picado ou pimentão picado.
- Se desejar, você pode fritar os ovos antes de adicioná-los ao feijão tropeiro.
- O feijão tropeiro pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias.
O feijão tropeiro é um prato delicioso e fácil de fazer que é perfeito para qualquer ocasião. Experimente esta receita e surpreenda seus familiares e amigos com este clássico da culinária mineira.
