Quem está evitando comer fritura sabe que a carne de panela é a melhor opção para você fazer, uma vez que ela é feita totalmente cozido e sem nenhum tipo de gordura!
Você pode adicionar alguns legumes da sua preferência para preparar junto com essa carne na panela de pressão!
Logo abaixo nós vamos te ensinar o passo a passo de como fazer carne de panela você preparar sempre que der vontade!
INGREDIENTES
- 1 kg de acém
- 400 g de batata bolinha (cerca de 15 unidades)
- 2 cenouras
- ½ cebola
- 2 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
- 1 xícara (chá) de água fervente
- azeite a gosto
- 2 folhas de louro
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- ½ colher (chá) de colorau
- ¼ de colher (chá) de canela em pó
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
COMO FAZER CARNE DE PANELA
- Corte o acém em cubos de cerca de 3 cm e tempere com o cominho, o colorau, a canela, 1 colher (chá) de sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Numa chaleira, leve um pouco mais de 1 xícara (chá) de água ao fogo médio para ferver.
- Descasque e pique fino a cebola e o alho.
- Leve a panela de pressão (sem a tampa) ao fogo médio.
- Quando aquecer, regue com 1 colher (sopa) de azeite, adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos, até murchar.
- Junte o alho, o extrato de tomate e as folhas de louro e mexa por 1 minuto.
- Acrescente 1 colher (sopa) de azeite e a farinha e mexa bem por mais 2 minutos.
- Regue com o vinagre e 1 xícara (chá) de água fervente.
- Tempere com mais 1 colher (chá) de sal, junte a carne e misture delicadamente.
- Tampe a panela e aumente o fogo. Quando começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 25 minutos.
- Enquanto isso, prepare os demais ingredientes.
- Com uma escovinha para legumes, lave bem a casca das batatas.
- Corte cada uma ao meio, no sentido do comprimento.
- Descasque e corte as cenouras ao meio, no sentido do comprimento, e fatie as metades em meias-luas de 1 cm, na diagonal.
- Após os 25 minutos, desligue o fogo e, com cuidado, leve a panela para esfriar sob água corrente até que pare de sair vapor pela válvula.
- Atenção: a água não deve entrar em contato com nenhuma das válvulas, apenas com a superfície lisa da tampa.
- Abra a panela, adicione as batatas e as cenouras cortadas e misture delicadamente.
- Tampe e volte a panela ao fogo alto. Assim que ela pegar pressão novamente, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos.
- Desligue o fogo e espere toda a pressão sair naturalmente da panela antes de abrir a tampa.
- Sirva a seguir.
Agora que você aprendeu como fazer carne de panela, você vai poder preparar outras receitas com a mesma prática dessa!
Você pode preparar também uma receita deliciosa de frango assado no forno para comer junto com essa delícia!
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