Algumas receitas de carne em específico são muito deliciosas e a receita de cordeira assado com batatas é maravilhosa!
Essa receita é uma das mais deliciosas que você pode fazer para chamar a sua família e seus amigos para almoçar!
Logo abaixo nós vamos te ensinar o passo a passo de como fazer a receita de cordeiro para você preparar sempre que der vontade!
INGREDIENTES
- 2 carrés de cordeiro (frenched rack) – com cerca de 8 ossinhos cada (cerca de 800 g)
- azeite a gosto
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1,5 kg de batatas bolinha
- 5 colheres (sopa) de azeite
- 1 maço de sálvia
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
COMO FAZER A RECEITA DE CORDEIRO
- Com uma escovinha para legumes, lave bem a casca das batatas sob água corrente.
- Transfira para uma panela média, cubra com água e leve ao fogo alto.
- Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, após a ferver – as batatas devem estar cozidas, mas ainda firmes.
- Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200 ºC (temperatura média).
- Regue uma assadeira grande com 3 colheres (sopa) de azeite.
- Assim que estiverem cozidas, escorra a água das batatas.
- Abra um pano de prato limpo na tábua e coloque uma batata no centro – cuidado para não se queimar.
- Dobre o pano sobre a batata e dê um leve murro para achatar a batata – a ideia é que a casca rompa um pouco, mas cuidado para não colocar muita força e esmigalhar sua batatinha. Transfira para a assadeira e repita com o restante.
- Debulhe a sálvia sobre as batatas, regue com o azeite restante e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos até ficar bem dourada.
- Enquanto isso prepare o molho de ervas e, quando faltar 10 minutos para a batata sair do forno, comece o preparo dos carrés.
- CORDEIRO
- Tempere generosamente as duas peças de cordeiro com sal, pimenta e azeite.
- Transfira para uma assadeira grande e rasa, coloque uma ao lado da outra, com a parte côncava para cima (se sua assadeira for pequena utilize uma para cada peça).
- Assim que estiverem douradas, retire as batatas do forno e cubra com papel alumínio para não esfriar.
- Leve os carrés para assar por cerca de 30 minutos.
- Para verificar o ponto, espete a ponta de uma faca na parte mais grossa de carne: ela deve estar úmida, com o líquido ainda rosado.
- Aumente o fogo para a temperatura máxima e deixe por mais 10 minutos, apenas para dourar.
- Se seu forno tiver a opção grill, melhor ainda.
- Mas tome cuidado para não ressecar a peça – verifique de 5 em 5 minutos.
- Retire o carré do forno e cubra com papel-alumínio.
- Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar – nesse período os sucos vão se redistribuir, deixando a carne mais suculenta.
- Se preferir, volte as batatas para o forno (desligado) para que fiquem aquecidas.
- Apoie as peças do cordeiro na tábua e corte a cada dois ossinhos.
- Sirva a seguir com as batatas ao murro e o molho de ervas.
Agora que você aprendeu como fazer a receita de cordeiro, vai querer se deliciar com essa receita todas os dias para te deixar craque na cozinha!
Você pode preparar também uma receita deliciosa de carne de panela para comer junto com essa delícia!
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