Descubra aqui como fazer suspiro caseiro e tenha um doce simples, delicioso e muito saboroso sempre que você quiser em sua casa!
Leve, crocante e deliciosamente doce, o suspiro é um confeito que encanta paladares de todas as idades. Seja como cobertura de bolos e tortas, recheio de docinhos ou simplesmente apreciado puro, ele conquista pela sua textura única e sabor irresistível.
A boa notícia é que você pode preparar essa delícia no conforto do seu lar com apenas alguns ingredientes básicos e um pouco de paciência.
Neste guia completo, você encontrará tudo o que precisa para fazer suspiros perfeitos: dos ingredientes ao modo de preparo, dicas valiosas e sugestões para diversificar seus doces sonhos.
Ingredientes:
- 3 claras em temperatura ambiente
- 2 xícaras de açúcar refinado
- 1/2 colher de chá de suco de limão ou vinagre branco
- 1 pitada de sal
Como fazer suspiro:
1. Separando as claras:
- Lave bem as mãos e os utensílios que serão utilizados.
- Separe as claras das gemas com cuidado, evitando que qualquer gema se misture com as claras.
- As claras devem estar em temperatura ambiente para garantir um bom resultado.
2. Batendo as claras:
- Adicione o sal às claras e bata em ponto de neve firme.
- Utilize uma batedeira planetária ou fouet manual.
- O ponto de neve ideal é quando as claras formam picos firmes e brilhantes, não caindo do recipiente quando virado.
3. Adicionando o açúcar:
- Com a batedeira ainda ligada, adicione o açúcar aos poucos, em colheradas.
- Espere o açúcar ser completamente incorporado antes de adicionar mais.
- Continue batendo até que o merengue esteja firme e brilhante.
4. Finalizando o merengue:
- Adicione o suco de limão ou vinagre branco e bata por mais alguns minutos.
- Isso ajudará a estabilizar o merengue e dar mais brilho aos suspiros.
5. Modelando os suspiros:
- Transfira o merengue para um saco de confeiteiro com bico perlê.
- Modele os suspiros em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles.
6. Assando os suspiros:
- Asse em forno pré-aquecido a 100°C por cerca de 1 hora ou até que os suspiros estejam secos e firmes ao toque.
- Desligue o forno e deixe os suspiros esfriarem completamente dentro do forno com a porta entreaberta.
Dicas de como fazer suspiro:
- Utilize ingredientes frescos e de boa qualidade.
- As claras devem estar em temperatura ambiente para garantir um bom resultado.
- Bata as claras em ponto de neve firme para que os suspiros fiquem firmes e crocantes.
- Adicione o açúcar aos poucos para evitar que o merengue fique granulado.
- Não abra o forno durante o assamento para que os suspiros não murchem.
- Espere os suspiros esfriarem completamente antes de guardá-los.
Sugestões de diversificação:
- Adicione raspas de limão, laranja ou chocolate em pó ao merengue para um sabor diferente.
- Tinta os suspiros com corante alimentício para dar um toque colorido.
- Recheie os suspiros com ganache de chocolate, brigadeiro ou outro recheio de sua preferência.
Com um pouco de prática e dedicação, você poderá aprender como fazer suspiro deliciosos e perfeitos para qualquer ocasião. Experimente esta receita e surpreenda seus familiares e amigos com essa doçura irresistível!
