Como fazer focaccia, um clássico italiano

Quer um lanche diferente, saboroso e muito fácil de preparar? Então aprenda como fazer focaccia com uma massa super leve e fofinha!

A focaccia é um pão italiano clássico, conhecido por sua textura macia e saborosa, coberto com azeite, ervas frescas e outros ingredientes. É um lanche perfeito, acompanhamento para refeições ou até mesmo uma entrada.

Neste guia completo, você aprenderá como fazer focaccia em casa de maneira fácil e prática, com dicas para um resultado impecável. Prepare-se para impressionar seus amigos e familiares com essa receita deliciosa!

Ingredientes para focaccia:

• 500g de farinha de trigo: A base da massa da focaccia.
• 7g de fermento biológico seco: Essencial para o crescimento da massa.
• 300ml de água morna: Hidrata a massa e ativa o fermento.
• 10g de sal: Para dar sabor à massa.
• 40ml de azeite de oliva: Deixa a massa macia e saborosa, além de ser usado na cobertura.
• Alecrim fresco: Um toque clássico de sabor para a focaccia.
• Sal grosso: Para finalizar a focaccia com um toque crocante.

Como fazer focaccia:

1. Misture os ingredientes secos: Em um recipiente grande, misture a farinha de trigo e o sal.
2. Ative o fermento: Em um outro recipiente menor, misture a água morna com o fermento biológico seco. Deixe descansar por 5 minutos, até formar espuma.
3. Faça a massa: Adicione a mistura de fermento à farinha com sal e misture com as mãos até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais farinha aos poucos até que a massa esteja desgrudando das mãos.
4. Sove a massa: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
5. Primeiro descanso: Coloque a massa em um recipiente untado com azeite, cubra com um pano úmido e deixe descansar em local aquecido por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
6. Pré-aqueça o forno: Aqueça o forno a 200°C.
7. Modele a focaccia: Unte uma assadeira grande com azeite. Transfira a massa crescida para a assadeira e abra-a com as mãos, pressionando-a até cobrir toda a superfície.
8. Segundo descanso: Cubra a assadeira com um pano úmido e deixe descansar por mais 30 minutos.
9. Faça furos na massa: Com as pontas dos dedos, faça furos na superfície da massa, criando covinhas.
10. Adicione a cobertura: Regue a focaccia com azeite de oliva, salpique alecrim fresco e sal grosso a gosto.
11. Asse: Leve a focaccia ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 20-25 minutos, ou até dourar.
12. Deixe esfriar: Retire a focaccia do forno e deixe esfriar um pouco antes de fatiar e servir.

Dicas de como fazer focaccia perfeita:

• Utilize farinha de trigo de boa qualidade para um melhor resultado.
• A temperatura da água é importante para ativar o fermento. Certifique-se de que esteja morna, não quente demais.
• Sove a massa bem para desenvolver o glúten, o que garante uma focaccia macia e elástica.
• Deixe a massa descansar em local aquecido e livre de correntes de ar para que cresça properly.
• Não tenha medo de ajustar a quantidade de azeite e sal de acordo com o seu paladar.
• Experimente adicionar outros ingredientes à cobertura da focaccia, como cebola roxa picada, tomate cereja, azeitonas pretas ou queijo parmesão ralado.

Como fazer focaccia é mais fácil do que você imagina! Com esta receita e dicas, você estará pronto para preparar este pão italiano delicioso e impressionar a todos. Experimente hoje mesmo e desfrute do sabor autêntico da focaccia caseira!