A receita de entrevero é uma das iguarias mais tradicionais da culinária do sul do Brasil. Este prato, típico das regiões de Santa Catarina, Paraná e Rio Grande do Sul, combina diversos tipos de carnes com legumes e temperos, resultando em uma refeição rica e saborosa.
A receita de entrevero é perfeita para ocasiões especiais, como encontros familiares e festas. Se você quer aprender a preparar essa delícia, siga este guia completo com todos os detalhes da receita de entrevero.
Ingredientes da receita de entrevero:
Para preparar uma autêntica receita de entrevero, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500g de alcatra em tiras
- 300g de carne suína (lombo ou pernil) em tiras
- 200g de linguiça calabresa em rodelas
- 200g de bacon em cubos
- 300g de peito de frango em tiras
- 2 cebolas grandes picadas
- 2 pimentões (um vermelho e um verde) em tiras
- 2 tomates picados
- 3 dentes de alho amassados
- 300g de pinhão cozido e cortado em rodelas
- 200g de champignon fatiado
- 200g de batata-doce em cubos
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado
- Óleo ou azeite para refogar
Como fazer entrevero:
Seguir o passo a passo da receita de entrevero é essencial para garantir o sabor e a textura característicos deste prato.
- Preparação das Carnes: Comece aquecendo uma panela grande ou uma chapa de ferro com um pouco de óleo ou azeite. Adicione o bacon e frite até que fique dourado e crocante. Em seguida, acrescente a linguiça calabresa e frite até que esteja bem dourada. Reserve o bacon e a linguiça em um prato separado.
- Cozimento das Carnes: Na mesma panela, adicione a carne suína e frite até que esteja bem cozida. Depois, adicione a alcatra e, por último, o peito de frango, fritando cada um até que estejam bem dourados. É importante não cozinhar todas as carnes juntas para evitar que soltem muita água e fiquem cozidas em vez de fritas.
- Refogado de Legumes: Com as carnes já douradas, acrescente a cebola e o alho na panela e refogue até que fiquem transparentes. Adicione os pimentões e os tomates, mexendo bem até que os legumes estejam macios.
- Adição dos Ingredientes: Volte o bacon e a linguiça calabresa para a panela, juntamente com o pinhão, o champignon e a batata-doce. Misture bem todos os ingredientes, ajustando o sal e a pimenta a gosto.
- Cozimento Final: Deixe o entrevero cozinhar em fogo médio por aproximadamente 20 minutos, mexendo ocasionalmente para garantir que todos os sabores se misturem bem e que a batata-doce esteja cozida.
- Finalização: Para finalizar a receita de entrevero, adicione o cheiro-verde picado e misture bem. Sirva o entrevero quente, acompanhado de arroz branco, farofa ou pão.
A receita de entrevero é uma ótima opção para quem deseja experimentar a autêntica culinária do sul do Brasil. Este prato versátil e saboroso é perfeito para diversas ocasiões, proporcionando uma explosão de sabores e texturas em cada mordida. Agora que você sabe como preparar a receita de entrevero, pode impressionar seus convidados com esta iguaria tradicional e deliciosa.
Prepare-se para saborear uma das mais autênticas e deliciosas receitas brasileiras. Com esta receita de entrevero, você trará um pedacinho do sul do Brasil para a sua mesa, encantando a todos com este prato rico em sabor e tradição.
