Aprender como fazer feijão tropeiro é uma iguaria tradicional da culinária brasileira, especialmente popular nas regiões de Minas Gerais e Goiás. Essa receita combina feijão, carne de porco, ovos e farinha de mandioca, resultando em um prato saboroso e nutritivo. Se você está procurando uma maneira autêntica de preparar essa delícia, está no lugar certo. Neste guia, vamos mostrar como fazer feijão tropeiro de maneira simples e deliciosa, para que você possa trazer o sabor da cozinha mineira para a sua mesa.
Ingredientes do feijão tropeiro:
Para aprender como fazer feijão tropeiro, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500g de feijão carioca ou feijão roxo
- 200g de bacon em cubos
- 200g de linguiça calabresa em rodelas
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 4 ovos
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- 1 maço de couve picada finamente
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado a gosto
- Óleo ou azeite para refogar
Como fazer feijão tropeiro:
Siga os passos abaixo para descobrir como fazer feijão tropeiro de maneira perfeita:
- Cozinhar o Feijão: Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão com água suficiente para cobrir os grãos. Deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos após pegar pressão. O feijão deve estar cozido, mas não muito mole. Escorra e reserve.
- Preparar os Ovos: Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de óleo e frite os ovos, mexendo bem até que estejam bem cozidos. Reserve.
- Refogar Carnes: Na mesma frigideira, frite o bacon até que esteja dourado e crocante. Adicione a linguiça calabresa e refogue até que esteja bem dourada. Reserve as carnes, deixando a gordura na frigideira.
- Refogar os Aromáticos: Na gordura que ficou na frigideira, adicione a cebola e o alho, refogando até que estejam dourados e perfumados.
- Adicionar Couve: Acrescente a couve picada e refogue rapidamente, apenas até que murche.
- Misturar Tudo: Adicione o feijão cozido à frigideira, misturando bem com a couve, a cebola e o alho. Em seguida, acrescente o bacon, a linguiça e os ovos mexidos, misturando tudo com cuidado.
- Incorporar a Farinha: Aos poucos, vá adicionando a farinha de mandioca, mexendo sempre para que ela se incorpore bem aos demais ingredientes. A quantidade de farinha pode variar conforme sua preferência por um feijão tropeiro mais seco ou mais úmido.
- Temperar: Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Finalize com o cheiro-verde picado para um toque de frescor.
Agora que você aprendeu como fazer feijão tropeiro, pode desfrutar dessa deliciosa receita em qualquer ocasião. Este prato é perfeito para ser servido como acompanhamento de carnes assadas ou grelhadas, ou até mesmo como prato principal, acompanhado de um bom arroz branco.
O feijão tropeiro é uma verdadeira celebração dos sabores brasileiros, trazendo a rusticidade e a riqueza da culinária do interior para a sua mesa. Esperamos que você aproveite e compartilhe essa receita com amigos e familiares!
