Fritar um ovo perfeitamente pode ser um pouco complexo, não é suficiente aquecer sua frigideira e quebrar os ovos por cima, a criação do ovo perfeito muitos fatores influenciam, felizmente existem alguns truques que você pode colocar em prática para poder cozinhar o ovo em seu ponto exato, ou seja, quando está bem frito e com a gema bem durinha.
Frigideira antiaderente
A primeira coisa que você deve considerar é usar uma frigideira antiaderente, ela não precisa necessariamente ser uma frigideira de Teflon, pode ser uma frigideira de aço inoxidável ou uma frigideira de ferro fundido, o importante é que ela tenha uma superfície antiaderente.
Quantidade justa de óleo
Um dos erros mais comuns ao fritar um ovo é adicionar uma quantidade exagerada de óleo, isso sob a premissa de que, com óleo suficiente, o ovo não grudará, no entanto, a única coisa que você vai conseguir é que seu ovo sai muito gorduroso e mesmo assim pode grudar na frigideira. O ideal é usar 1 colher de sopa de óleo ou azeite.
Temperatura ambiente
Este é o truque mais importante de todos e ao qual você deve prestar mais atenção, se você armazenar seus ovos na geladeira, é melhor tirá-los uma ou duas horas antes de cozinhá-los, já que os ovos devem estar à temperatura ambiente antes de adicioná-los à frigideira, se você quebrá-los recém tirados da geladeira, eles estarão muito gelados e podem grudar com o choque térmico.
Dica para fritar ovo no óleo
Use uma frigideira pequena e, com o fogo baixo, coloque o óleo ou azeite. Depois, com o máximo de cuidado, adicione o Ovo e deixe fritar por até 2 minutos.
Agora, pegue uma espátula de silicone e, delicadamente, puxe a borda da clara para mais perto da gema. Esse cuidado serve para garantir que o formato redondo do Ovo fique intacto.
Aguarde até que a clara fique bem firme. Finalize temperando com sal e pimenta. Feito isso, tampe a frigideira para que a gema termine de fritar com a ajuda do vapor. Assim que estiver pronto, é só servir.
Como fritar ovo na água
Já imaginou fritar um Ovo utilizando apenas água? Saiba, desde já, que isso é totalmente possível. Prático e muito saudável, esse tipo de preparo pode ser feito em poucos minutos e consegue garantir um ovo com casquinha crocante e gema macia. Aprenda!
Ingredientes
- 1 Ovo Mantiqueira;
- 1 colher de sopa de água;
- sal a gosto.
Como fazer ovo frito na água
Pegue uma frigideira antiaderente e leve ao fogo. Adicione com cuidado para não quebrar a gema o Ovo e tempere com sal, um pouco de pimenta e outros temperos de seu gosto. Em seguida, adicione a colher de água, tampe a frigideira e espere até que frite por inteiro. Quando perceber que o Ovo Mantiqueira está cozido, desligue o fogo e sirva.
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