INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS:
- 8 coxas de frango
- 2 dentes de alho
- 2 cebolas
- 4 cenouras
- 1 pimenta vermelha
- tomilho e alecrim secos
- 2 folhas de louro
- 1 lata de cerveja
- 2 colheres de farinha
- azeite de oliva
- Sal e pimenta
COMO FAZER O FRANGO NA CERVEJA
- Se usarmos um frango inteiro, despedaçamos os peitos e as coxas. Caso contrário, podemos usar diretamente algumas coxas de frango e passar diretamente para o segundo passo (como eu fiz).
- Em uma forma, colocamos um pouco de óleo para aquecer em fogo alto. Quando estiver quente, adicionamos o frango e o selamos por todos os lados. A ideia, é deixá-lo pegar cor, mas deixando-o cru no seu interior. No total, cerca de 3 ou 4 minutos de cozimento. Passado o tempo, retiramos o frango e reservamos num prato.
- No mesmo óleo onde selou o frango, adicionamos os dentes de alho, as cebolas e a pimenta vermelha. Estes ingredientes bem picados. Adicionamos também as cenouras mas, neste caso, cortadas em fatias finas. Temperamos e mexemos com frequência, enquanto deixamos cozinhar em fogo suave por cerca de 15 minutos.
- Passado o tempo e com a cebola já bem transparente e a cenoura parcialmente cozida, adicionamos as duas colheres de sopa de farinha. Esta farinha, vai dar depois ao molho do nosso frango na cerveja um certo “corpo”. Misturamos todos os ingredientes e integramos a farinha com o vegetal. Deixamos cozinhar mais 2 minutos em fogo suave.
- Agora, vamos devolver o frango para a forma. Introduzimos também os sucos que você conseguiu soltar no prato. Adicionamos o tomilho e o alecrim, as folhas de louro e cobrimos tudo com uma quantidade generosa de cerveja. Como eu disse, a graça deste prato está na cerveja. E vai variar muito do tipo que você usa. Quanto mais forte for, mais amargo será o prato. Você pode fazer esta receita várias vezes, experimentando diferentes tipos de cerveja.
- Agora deixamos cozinhar em fogo suave cerca de 45-50 minutos, até que o molho reduza e engrosse.
