Em dias mais frios, uma sopa quentinha é um verdadeiro abraço em forma de alimento. E se você está procurando uma opção saborosa e reconfortante, o caldo verde é a escolha perfeita.
Neste post, vamos te ensinar a preparar um autêntico caldo verde, uma sopa tradicional portuguesa que vai aquecer seu corpo e satisfazer seu paladar. Prepare-se para saborear cada colherada desse prato delicioso!
Preparo do caldo verde: Ingredientes:
- 4 batatas médias
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 1 linguiça defumada (preferencialmente calabresa)
- 4 xícaras de água
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 maço de couve-manteiga
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Passo 1: Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos. Pique a cebola e o alho finamente. Reserve.
Passo 2: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e perfumados.
Passo 3: Adicione as batatas à panela e refogue-as por alguns minutos, mexendo sempre.
Passo 4: Enquanto as batatas cozinham, corte a linguiça defumada em rodelas finas.
Passo 5: Adicione a água à panela, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe cozinhar até as batatas ficarem macias.
Passo 6: Enquanto o caldo cozinha, prepare a couve-manteiga. Retire as folhas mais grossas e corte a couve em tiras finas.
Passo 7: Quando as batatas estiverem cozidas, use um mixer ou liquidificador para obter um caldo cremoso.
Passo 8: Volte o caldo à panela, adicione as rodelas de linguiça e a couve-manteiga. Cozinhe por mais alguns minutos, até que a couve esteja macia.
Passo 9: Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
Dicas para um caldo verde perfeito:
- Prefira linguiça calabresa defumada para dar um sabor mais autêntico ao caldo verde.
- Se desejar, adicione um fio de azeite extra por cima do caldo na hora de servir.
- Sirva o caldo verde acompanhado de fatias de pão crustoso para mergulhar na sopa.
O caldo verde é uma verdadeira joia da culinária portuguesa, capaz de trazer aconchego e satisfação a cada colherada. Com essa receita, você poderá desfrutar do autêntico sabor dessa tradicional sopa.
Aproveite os dias frios para preparar um caldo verde e aquecer seu corpo e alma. Delicie-se com essa combinação perfeita de sabores e texturas e compartilhe essa receita de polenta mole com seus entes queridos!
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