Se você é fã da culinária japonesa e adora a combinação de textura crocante e sabores delicados, certamente irá se apaixonar pelo tempurá de legumes. Esse prato tradicional é um verdadeiro deleite para o paladar, e a boa notícia é que você pode prepará-lo em casa!
Como fazer tempurá de legumes:
Acompanhe o passo a passo a seguir e descubra como fazer um tempurá perfeito!
Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de amido de milho
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 xícara de água gelada
- Legumes frescos (sugestões: abobrinha, cenoura, batata-doce, pimentão, cebola roxa)
- Óleo vegetal (para fritar)
- Molho de soja (para acompanhar)
Tempurá de legumes – Passo a passo:
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento em pó.
- Adicione a água gelada aos poucos, mexendo delicadamente, até obter uma massa lisa e homogênea. A consistência deve ser semelhante à de uma massa de panqueca. Reserve.
- Lave e corte os legumes em tiras finas. Certifique-se de que estejam bem secos antes de prosseguir.
- Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda ou em uma frigideira larga. O óleo deve ser suficiente para cobrir os legumes ao serem imersos.
- Teste a temperatura do óleo: coloque um palito de fósforo ou um pedacinho de legume na panela. Se o óleo borbulhar em volta, está no ponto ideal.
- Mergulhe os legumes na massa de tempurá, certificando-se de que estejam completamente envolvidos.
- Com cuidado, coloque os legumes empanados no óleo quente, aos poucos, para evitar que grudem uns nos outros.
- Frite até que fiquem dourados e crocantes, virando-os delicadamente para que cozinhem por igual. Esse processo costuma levar de 2 a 3 minutos.
- Retire os legumes do óleo e coloque-os em um prato forrado com papel absorvente, para eliminar o excesso de gordura.
- Sirva imediatamente acompanhado de molho de soja ou outros molhos à base de tempurá, se desejar.
Dicas adicionais:
- Utilize legumes frescos e coloridos para tornar o tempurá visualmente atrativo.
- Além dos legumes mencionados, você pode experimentar outros ingredientes, como cogumelos, brócolis e quiabo, adaptando a receita ao seu gosto pessoal.
- Certifique-se de que os legumes estejam secos antes de mergulhá-los na massa, pois a umidade em excesso pode interferir na crocância.
- Ao fritar o tempurá, evite colocar muitos pedaços de uma vez na panela, para que o óleo não esfrie rapidamente e os legumes não fiquem encharcados.
- Experimente adicionar uma pitada de sal ou outros temperos à massa de tempurá para realçar ainda mais o sabor.
Agora que você sabe como preparar um delicioso tempurá de legumes em casa, reúna os ingredientes, solte a sua criatividade e desfrute de uma refeição crocante e cheia de sabores únicos!
