Digestão difícil? Se você é uma das pessoas que precisa de um prato que auxilie a sua digestão, ponha mãos à obra e prepare esta sopa de alho francês com rábano e creme kefir. Um banquete para a microbiota!
Combinar o rábano rico em fibra com os probióticos presentes no kefir dá-lhe uma receita perfeita para comer a meio da semana.
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Faz tão bem que o intestino vai adorar tanto como a sua cara-metade.
Vai precisar de:
- 1 rábano cortado ao meio
- 1 1/2 colher de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal e pimenta q.b.
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 cabeça de alho com a parte de cima cortada
- 2 alhos-franceses cortados
- 1.5 l de caldo de vegetais
- 125 ml de kefir
- 30 g de avelãs tostadas cortadas
Para o creme de kefir:
- 60 ml de kefir
- 1 colher de sopa de rábano
- Sumo e raspas de 1/2 limão
- 1 mão-cheia de salsa cortada
- 1/2 colher de chá de sal;
- pimenta
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º C. Cubra o rábano com mel e depois adicione um fio de azeite. Junte o sal, a pimenta e o tomilho. Coloque o preparado num tabuleiro de ir ao forno com o alho virado para baixo e cozinhe durante uma hora, adicionando o rábano e retirando o alho ao fim de 45 minutos.
- Numa frigideira grande aqueça o azeite restante e salteie os alhos-franceses até amaciarem. Desligue o lume e adicione o rábano cozinhado com os dentes de alho sem pele.
- Adicione um pouco do caldo no tabuleiro de forno e junte o molho caramelizado na
frigideira com o resto do caldo e o kefir. No liquidificador misture os ingredientes até o preparado ficar suave e uniforme. - Para o creme de kefir junte os ingredientes numa tigela pequena. Sirva a sua sopa quente e com um pouco do creme de kefir com algumas avelãs tostadas.
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