Você já ouviu falar na receita de baião de dois? Esse é um prato tradicional da culinária nordestina, que leva arroz, feijão, queijo coalho e carne seca, entre outros ingredientes. O baião de dois é uma refeição completa, saborosa e nutritiva, que agrada a todos os paladares.
Neste guia, você vai aprender como fazer a receita de baião de dois, conhecer a origem e os benefícios desse prato e ver algumas dicas para deixá-lo ainda mais gostoso. Confira!
Como fazer a receita de baião de dois
A receita de baião de dois é simples e fácil de fazer, mas requer alguns cuidados para ficar no ponto certo. Veja o passo a passo de como preparar essa delícia:
Ingredientes
- 500 g de feijão-de-corda ou fradinho
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1/2 xícara (chá) de bacon picado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 colher (sopa) de coentro picado
- 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
- 2 envelopes de tempero pronto para feijão
- 1 colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de queijo coalho picado
- 300 g de carne seca dessalgada e cozida, desfiada ou em cubos
Modo de preparo
- Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão com 3 litros de água por cerca de 40 minutos, ou até que esteja macio, mas sem desmanchar.
- Reserve o feijão e o caldo.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite o bacon até dourar.
- Junte a cebola, o alho e o coentro e refogue por alguns minutos.
- Adicione o arroz e misture bem.
- Acrescente o feijão cozido com o caldo, o tempero pronto e o sal. Mexa delicadamente e tampe a panela.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e úmido.
- Se necessário, acrescente mais água quente aos poucos.
- Desligue o fogo e misture o queijo coalho.
- Tampe a panela novamente e deixe descansar por 10 minutos, para que o queijo derreta com o vapor.
- Transfira o baião de dois para uma travessa e sirva com a carne seca por cima ou à parte.
Quais os benefícios do baião de dois
A receita de baião de dois, além de deliciosa, é muito nutritiva e traz diversos benefícios para a saúde. Veja alguns deles:
- O feijão é uma excelente fonte de proteína vegetal, ferro, fibras, cálcio, potássio e vitaminas do complexo B, que ajudam na formação de glóbulos vermelhos, no fortalecimento dos ossos, na regulação da pressão arterial e no funcionamento do sistema nervoso.
- O arroz é um cereal rico em carboidratos, que fornecem energia para o organismo, e em vitaminas do complexo B, que auxiliam no metabolismo e na saúde mental. Além disso, o arroz é de fácil digestão e não contém glúten, sendo uma boa opção para quem tem intolerância ou alergia a essa proteína.
- O queijo coalho é um derivado do leite, que contém proteína animal, cálcio, fósforo e vitaminas A e D, que contribuem para a saúde dos dentes, dos ossos, da pele e da visão. O queijo coalho também tem baixo teor de lactose, sendo mais tolerado por quem tem dificuldade de digerir esse açúcar.
- A carne seca é uma carne bovina que passa por um processo de salga e secagem, que aumenta sua durabilidade e seu sabor. A carne seca é rica em proteína animal, ferro, zinco e vitaminas do complexo B, que são importantes para a formação de músculos, a prevenção de anemia, a cicatrização de feridas e a produção de energia.
