Evite todos os tipos de riscos na cozinha. Lavar os alimentos antes de consumi-los não é apenas uma prática recomendada, mas é muito necessário na maioria deles, especialmente quando vamos ingeri-los crus. Graças a essas práticas de higiene, os riscos de envenenamento são reduzidos, portanto, eles não devem ser negligenciados.
Mas nem todos os produtos se tornam mais seguros depois de terem passado por um processo de lavagem ou limpeza, na verdade, alguns podem até estragar. E vamos falar sobre eles hoje, sobre os alimentos que você não deve lavar antes de cozinhar. Então tome nota deles.
Alimentos que você não deve lavar antes de cozinhar
Pode parecer um pouco louco, na verdade, temos certeza de que muitos deles geralmente os lavam pensando que é a coisa mais segura, se assim for, que eles saibam que podem salvar seus empregos.
1. Carne crua
Não importa se é carne vermelha ou branca. Não importa se são aves, gado ou porcos. Você nunca deve lavar a carne antes de cozinhá-la, já que bactérias potencialmente perigosas estão na superfície da carne, onde não representam perigo, pois serão eliminadas durante o cozimento. O que vai acontecer é que os salpicos dessa água de lavagem espalham as bactérias na cozinha.
2. Peixe cru
Se compramos o peixe em uma peixaria onde ele foi preparado da maneira que precisamos para cozinhar, evitaremos lavá-lo em casa para evitar a propagação de bactérias. Se for necessário terminar de limpar as peças, faremos isso com papel de cozinha absorvente. (Veja essa incrível receita de Peixe)
3. Ovos
Os ovos nunca devem ser lavados, mas o que não deve ser feito em nenhum caso é lavá-los apenas quando os trazemos para casa, porque isso quebra a cutícula, que é uma camada protetora do ovo. Se quebrar, o ovo é exposto à entrada de microrganismos indesejados.
4. Macarrão
A massa não deve ser lavada antes de cozinhar. Se o fizermos, estaremos arrastando os amidos, que é exatamente o que mais queremos manter, para que esse amido saia e deixe a superfície da massa levemente pegajosa, o que permite que o molho adira a ele e fique mais rico.
5. Cogumelos
A umidade é o pior inimigo dos cogumelos. Isso e deixe-os por vários dias nas bandejas de onde eles geralmente vêm do supermercado. Se os chapéus estavam muito sujos, a melhor coisa a fazer é descascar os cogumelos, se você quiser preservar sua aparência física. Claro, eles só devem descascar quando você for cozinhar com eles naquele momento.