Comer é uma das melhores coisas que podemos fazer na vida. Mas quando alguém descobre que é intolerante à lactose ou a glúten, cai por terra toda uma perspectiva.
A intolerância à lactose afeta 70% da população mundial. A origem deste problema está na deficiência de lactase, a enzima que decompõe a lactose em formas mais simples, para permitir a sua absorção.
Isso resulta que este açúcar permaneça no intestino delgado sem ser digerido, podendo causar diarreias e outras situações, tais como cólicas e gases. A intolerância à lactose não é uma doença. É uma carência do organismo que pode ser controlada com dieta e medicamentos.
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Sendo um açúcar presente no leite, a lactose encontra-se não só nesta bebida, mas também em todos os seus derivados, como o queijos, iogurtes, natas, manteiga, purés de batata instantâneos, chocolates, bolos de pastelaria, bolachas, etc..
Quais são os sintomas?
Os sintomas mais comuns são náusea, dores abdominais, diarreia ácida e abundante, gases e desconforto.
A severidade dos sintomas depende da quantidade ingerida e da quantidade de lactose que cada pessoa pode tolerar.
Em muitos casos pode ocorrer somente dor e/ou distensão abdominal, sem diarreia. Os sintomas podem levar de alguns minutos até muitas horas para aparecer.
Quais são os alimentos proibidos?
- leite de vaca, queijos, manteiga, requeijão e demais derivados de leite;
- preparações à base de leite (bolos, pudins, cremes, entre outros);
- bolachas e biscoitos que possuem leite em sua composição.
Deve-se ressaltar que esta orientação dietética não substitui o acompanhamento pelo médico!
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