Se você é fã de frutos do mar e adora uma boa combinação de sabores, a receita de risoto de camarão é a escolha perfeita. Essa receita clássica da culinária italiana une a cremosidade do arroz, a suculência dos camarões e o sabor dos temperos, resultando em um prato sofisticado e cheio de sabor. Aprenda agora o passo a passo para preparar um delicioso risoto de camarão e encante-se com essa experiência gastronômica única!
Ingredientes da receita de risoto de camarão:
- 300g de camarões limpos e descascados
- 2 xícaras de arroz arbóreo (próprio para risoto)
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 4 xícaras de caldo de legumes ou de peixe
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Salsinha picada para decorar
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva para refogar
Passo a passo:
- Em uma panela, aqueça o caldo de legumes ou de peixe e mantenha-o em fogo baixo, apenas para mantê-lo aquecido durante o preparo do risoto.
- Em outra panela grande, aqueça um fio de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado, refogando até que fiquem dourados e macios.
- Adicione o arroz arbóreo à panela e mexa bem para que todos os grãos sejam envolvidos no azeite e temperos. Cozinhe por alguns minutos, até que o arroz fique levemente dourado.
- Acrescente o vinho branco à panela e mexa até que seja completamente absorvido pelo arroz.
- Comece a adicionar o caldo aquecido, concha por concha, mexendo sempre o arroz. A cada adição de caldo, espere que seja absorvido antes de adicionar mais. Continue esse processo até que o arroz esteja al dente, cremoso e com uma textura aveludada.
- Enquanto isso, em outra frigideira, aqueça um fio de azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione os camarões e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até que estejam rosados e cozidos por completo.
- Quando o arroz estiver no ponto desejado, desligue o fogo e adicione os camarões cozidos, a manteiga e o queijo parmesão ralado. Misture bem até que a manteiga esteja derretida e todos os ingredientes estejam incorporados.
- Prove e ajuste o tempero, se necessário, adicionando mais sal e pimenta, conforme seu gosto.
- Sirva o risoto de camarão em pratos individuais, decorando com salsinha picada por cima.
Agora é só saborear essa maravilhosa combinação de sabores e texturas do risoto de camarão. Cada garfada será uma explosão de prazer gastronômico, transportando você para uma experiência culinária única. Aproveite e surpreenda-se com o resultado final desse prato tão sofisticado e delicioso!
Se você quiser fazer mais de uma receita, você pode fazer uma receita de macarrão a carbonara que é uma delícia e combina perfeitamente!
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