Você já ouviu falar em receita de queijo vegano? Essa é uma alternativa para quem não consome produtos de origem animal, mas não quer abrir mão do sabor e da textura do queijo. O queijo vegano pode ser feito com diferentes ingredientes, como castanhas, sementes, tubérculos e tofu, e pode ser usado em diversas receitas, como pizzas, sanduíches, lasanhas e saladas.
Neste guia, você vai aprender como fazer a receita de queijo vegano de quatro maneiras diferentes, dependendo de como você quer usá-lo. Além disso, você vai conhecer os benefícios do queijo vegano para a sua saúde e para o meio ambiente. Vamos lá?
Receita de queijo vegano de tofu
O tofu é um alimento feito a partir da soja, que tem um alto teor de proteína e cálcio. Ele tem um sabor neutro, que pode ser temperado de acordo com o seu gosto. Para fazer a receita de queijo vegano de tofu, você vai precisar de:
- 300 g de tofu firme
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de levedura nutricional
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
O modo de preparo é muito simples:
- Escorra o tofu e aperte-o com um pano de prato para retirar o excesso de água.
- Coloque o tofu e os demais ingredientes em um processador de alimentos ou liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Transfira a mistura para uma tigela e leve à geladeira por pelo menos duas horas, para firmar.
- Pronto! Você pode usar o seu queijo vegano de tofu como recheio de massas, torradas, sanduíches ou como preferir.
Receita de queijo vegano de castanha-de-caju
A castanha-de-caju é uma oleaginosa rica em gorduras boas, que ajudam a proteger o coração e o cérebro. Ela também é fonte de minerais, como magnésio, zinco e ferro. Para fazer a receita de queijo vegano de castanha-de-caju, você vai precisar de:
- 1 xícara de chá de castanhas-de-caju cruas
- 1/4 de xícara de chá de água
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de polvilho doce
- 1 colher de sopa de polvilho azedo
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de páprica defumada
O modo de preparo é o seguinte:
- Deixe as castanhas-de-caju de molho em água por pelo menos quatro horas, ou durante a noite.
- Escorra as castanhas e coloque-as no liquidificador, junto com os demais ingredientes. Bata até formar um creme liso e uniforme.
- Transfira o creme para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e ficar elástico. Isso pode levar cerca de 10 minutos.
- Desligue o fogo e coloque o queijo vegano de castanha-de-caju em uma forma untada com óleo. Alise a superfície com uma espátula e leve à geladeira por pelo menos quatro horas, ou até endurecer.
- Desenforme o queijo e corte em fatias ou rale. Você pode usar o seu queijo vegano de castanha-de-caju em pizzas, gratinados, lasanhas ou como quiser.
Benefícios do queijo vegano
O queijo vegano é uma ótima opção para quem quer reduzir ou eliminar o consumo de produtos de origem animal, por questões éticas, ambientais ou de saúde. Alguns dos benefícios do queijo vegano são:
- Livre de lactose e caseína, que podem causar alergias, intolerâncias e inflamações no organismo.
- Livre de colesterol e gordura saturada, que podem aumentar o risco de doenças cardíacas, obesidade e diabetes.
- Rico em fibras, que melhoram o funcionamento do intestino e a sensação de saciedade.
- Rico em vitaminas, minerais e antioxidantes, que fortalecem o sistema imunológico e previnem o envelhecimento precoce.
- Rico em proteína vegetal, que fornece aminoácidos essenciais para o corpo e ajuda na construção e na recuperação dos músculos.
Como você pode ver, o queijo vegano é uma delícia que pode ser feita em casa, com ingredientes simples e naturais. Você pode variar os sabores e as texturas, de acordo com o seu paladar e a sua criatividade. Experimente fazer a receita de queijo vegano que mais te agradou e compartilhe com os seus amigos e familiares. Eles vão se surpreender com o sabor e os benefícios do queijo vegano!
