A polenta frita é um prato típico da culinária italiana, mas que também faz muito sucesso no Brasil. Ela é feita com fubá cozido, cortado em palitos e frito até ficar dourado e crocante. É uma ótima opção para servir como aperitivo ou acompanhamento de carnes, molhos e saladas. Veja como fazer essa delícia em casa.
Ingredientes da polenta frita
- 4 xícaras (chá) de água
- 2 cubos de caldo de legumes
- 2 xícaras (chá) de fubá
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo
- Em uma panela, leve a água e o caldo de legumes ao fogo alto até ferver. Dissolva o fubá em um pouco de água fria e junte à panela, mexendo bem para não empelotar.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 20 minutos ou até engrossar e soltar do fundo da panela. Adicione a manteiga, o sal e a pimenta e misture bem.
- Despeje a polenta em uma assadeira untada com óleo, espalhando bem com uma espátula. Alise a superfície e deixe esfriar completamente.
- Corte a polenta em palitos de cerca de 1 cm de espessura e 10 cm de comprimento. Frite os palitos em óleo quente, aos poucos, até ficarem dourados e crocantes. Escorra em papel toalha.
- Polvilhe o queijo parmesão ralado sobre a polenta frita e sirva em seguida ou mantenha aquecida no forno até a hora de servir.
- Aproveite sua polenta frita!
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