O pirão de carne é um prato clássico da culinária brasileira, conhecido por sua textura cremosa e sabor marcante. Originário das regiões Norte e Nordeste do país, esse acompanhamento versátil é perfeito para acompanhar carnes, aves ou até mesmo ser degustado com uma deliciosa farofa.
Se você deseja aprender a preparar um pirão de carne irresistível, siga nossa receita passo a passo e deixe-se envolver pelo sabor reconfortante desse prato tradicional.
Ingredientes:
- 500g de carne bovina (como patinho, coxão mole, acém), cortada em cubos
- 1 cebola grande, picada em cubos
- 3 dentes de alho, picados finamente
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 3 xícaras de caldo de carne (caseiro ou em cubos dissolvidos em água quente)
- 1 xícara de água
- 1 folha de louro
- 1/2 xícara de farinha de mandioca fina
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Como fazer pirão de carne:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio e adicione a carne bovina.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe dourar por todos os lados.
- Acrescente a cebola picada e o alho à panela e refogue por alguns minutos, até que fiquem macios e levemente dourados.
- Adicione o caldo de carne, a água e a folha de louro à panela. Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora, ou até que a carne esteja bem macia e desfiando.
- Retire a carne da panela e reserve. Descarte a folha de louro.
- Com o auxílio de um mixer de mão ou liquidificador, bata o caldo de cozimento da carne até obter uma consistência lisa e homogênea.
- Retorne o caldo batido à panela em fogo baixo e, aos poucos, acrescente a farinha de mandioca, mexendo vigorosamente para evitar a formação de grumos.
- Continue mexendo o pirão por aproximadamente 10 minutos, até que a farinha esteja completamente cozida e o pirão atinja a consistência desejada.
- Adicione a carne desfiada de volta ao pirão, misturando bem para incorporar todos os sabores.
- Verifique o tempero e ajuste o sal e a pimenta-do-reino, se necessário.
- Sirva o pirão de carne quente, polvilhado com cheiro-verde picado por cima.
O pirão de carne é um verdadeiro deleite para os amantes da culinária brasileira. Com sua textura cremosa e sabor intenso, ele proporciona uma experiência gastronômica reconfortante e cheia de sabores.
Ao seguir nossa receita passo a passo, você poderá preparar um pirão de carne perfeito para ser servido como acompanhamento de carnes grelhadas, churrascos ou até mesmo como prato principal. Aproveite a versatilidade desse prato clássico e encante a todos com seu talento culinário. Bom apetite!
Se você quiser fazer mais de uma receita, você pode fazer uma receita de carne com batata que é uma delícia e combina perfeitamente!
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