Picanha com queijo: 2 receitas de dar água na boca

Picanha com queijo é um prato que combina a suculência da carne bovina com o sabor e a cremosidade do queijo. É uma ótima opção para servir em ocasiões especiais, como almoços em família ou jantares românticos. Além disso, é muito fácil de preparar, pois leva poucos ingredientes e pode ser feito no forno ou na chapa.

Hoje você vai aprender como fazer picanha com queijo de duas formas diferentes: no forno, com alho e vinho branco, e na chapa, com molho de alho e queijo. Você também vai conhecer algumas dicas e variações para deixar o seu prato ainda mais saboroso. Confira!

Ingredientes para fazer picanha com queijo no forno

Para fazer picanha com queijo no forno, você vai precisar de:

• 1 kg de picanha
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 colher de sal grosso
• 6 fatias de queijo mussarela
• 1 colher de sopa de alho frito
• 1 copo de vinho branco seco

Modo de preparo

Siga o passo a passo abaixo para fazer picanha com queijo no forno:

1. Passe a margarina na picanha e depois o sal grosso.
2. Coloque a picanha em uma forma retangular e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 1 hora e 40 minutos, virando na metade do tempo.
3. Retire a picanha do forno e cubra com as fatias de queijo muçarela e o alho frito.
4. Regue com o vinho branco e volte ao forno por mais 20 minutos, ou até o queijo derreter e a carne dourar.
5. Sirva a picanha com queijo acompanhada de arroz, salada e farofa.

Ingredientes para fazer picanha com queijo na chapa

Para fazer picanha com queijo na chapa, você vai precisar de:

• 1 kg de picanha
• Sal grosso a gosto
• 200 g de queijo prato, estepe, provolone ou prato cortado em tiras
• ½ xícara de chá de pepino em conserva
• 2 pimentas vermelhas sem sementes cortadas em tiras
• Galhos de tomilho a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 2 colheres de sopa de azeite
• 4 dentes de alho picados
• 1 xícara de chá de creme de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Siga o passo a passo abaixo para fazer picanha com queijo na chapa:

1. Corte a picanha em bifes grossos e tempere com sal grosso a gosto.
2. Faça um corte no centro de cada bife, deixando 2 cm de cada lado, e recheie com as tiras de queijo, o pepino, a pimenta e o tomilho.
3. Costure os bifes com agulha e barbante para fechar o recheio.
4. Aqueça uma chapa ou frigideira grande em fogo alto e grelhe os bifes por cerca de 15 minutos de cada lado, ou até o ponto desejado.
5. Em uma panela pequena, derreta a manteiga e refogue o alho por alguns minutos, sem deixar queimar.
6. Adicione o creme de leite e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
7. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
8. Sirva os bifes de picanha com queijo regados com o molho de alho e queijo.

Dicas e variações para fazer picanha com queijo

• Você pode usar o queijo de sua preferência para rechear ou cobrir a picanha, como gorgonzola, brie, cheddar ou catupiry.
• Você pode acrescentar outros ingredientes ao recheio da picanha, como bacon, presunto, azeitona, cogumelo ou cebola.
• Você pode substituir o vinho branco por caldo de carne, cerveja ou água na receita da picanha com queijo no forno.
• Você pode servir a picanha com outros acompanhamentos, como batata frita, purê, legumes, macarrão ou polenta.
• Você pode fazer a picanhana airfryer, seguindo as mesmas instruções da receita da picanha com queijo no forno, mas ajustando o tempo e a temperatura de acordo com o seu aparelho.

Espero que você tenha gostado deste texto sobre como fazer picanha com queijo. Agora é só escolher a sua versão favorita e se deliciar com essa receita incrível. Bom apetite!