A polenta frita é um prato clássico da culinária italiana que conquistou o paladar de pessoas ao redor do mundo. Com uma textura macia e cremosa por dentro e uma camada crocante e dourada por fora, essa iguaria é perfeita como petisco, acompanhamento ou até mesmo como prato principal. Nesta receita, compartilharemos o passo a passo para preparar uma polenta frita deliciosa, que certamente deixará todos com água na boca.
Ingredientes:
- 1 xícara de fubá (farinha de milho)
- 4 xícaras de água
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- Óleo vegetal para fritar
Como fazer polenta frita:
- Em uma panela grande, adicione a água e leve ao fogo alto até começar a ferver.
- Enquanto a água aquece, em uma tigela pequena, misture o fubá com meia xícara de água fria para dissolver completamente.
- Quando a água da panela estiver fervendo, adicione a mistura de fubá dissolvido em água fria, mexendo constantemente com uma colher de pau ou batedor de arame para evitar a formação de grumos.
- Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe a polenta, mexendo regularmente, por aproximadamente 20-30 minutos, ou até que esteja espessa e cremosa.
- Adicione a manteiga e o sal à polenta, misturando bem até que a manteiga derreta completamente.
- Prove e ajuste o sal, se necessário.
- Despeje a polenta em uma assadeira ou forma de vidro untada e espalhe-a uniformemente para que tenha uma espessura de cerca de 2 cm.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos, ou até que esteja firme e pronta para ser cortada em pedaços.
- Após o tempo de resfriamento, corte a polenta em retângulos, quadrados ou qualquer formato desejado.
- Aqueça uma frigideira grande com óleo vegetal suficiente para cobrir o fundo da panela com cerca de 1-2 cm de altura.
- Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de começar a fritar.
- Coloque cuidadosamente os pedaços de polenta na frigideira quente, deixando espaço suficiente entre eles.
- Frite por aproximadamente 2-3 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados e crocantes.
- Retire a polenta frita da frigideira e coloque-a em uma assadeira forrada com papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
- Sirva imediatamente, enquanto a polenta está quente e crocante.
- Você pode acompanhá-la com molho de tomate, queijo ralado ou qualquer outro molho de sua preferência.
Preparar polenta frita em casa pode ser mais fácil do que você imagina. Com ingredientes simples e um pouco de paciência, você pode saborear essa delícia crocante e dourada. A textura macia por dentro e a crocância irresistível por fora tornam a polenta frita uma opção versátil para diversas ocasiões. Experimente essa receita e surpreenda-se com o sabor e a textura desse clássico da gastronomia italiana. Bom apetite!
Se você quiser fazer mais de uma receita, você pode fazer uma receita de tempura que é uma delícia e combina perfeitamente!
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