O cupim assado é um dos pratos mais tradicionais da culinária brasileira. É uma carne suculenta e saborosa, que pode ser servida em churrascos, almoços de família ou até mesmo em ocasiões especiais.
Se você quer aprender a fazer um cupim assado perfeito, confira esta receita e dicas:
Ingredientes
- 1 peça de cupim bovino (cerca de 2 kg)
- 5 dentes de alho amassado
- 2 folhas de louro
- 1 xícara de vinho branco seco
- ½ xícara de shoyu ou molho inglês
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de tomilho
- 1 colher de chá de pimenta calabresa (opcional)
Modo de preparo
- Em um recipiente, misture todos os ingredientes da marinada, exceto a carne.
- Coloque a carne na marinada e incorpore bem, passando o molho por toda a extensão do cupim.
- Cubra o recipiente com filme plástico e deixe a carne marinar na geladeira por pelo menos 12 horas.
- Retire a carne da geladeira 30 minutos antes de assar.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Coloque a carne em uma assadeira e cubra com papel alumínio.
- Asse a carne por 2 a 3 horas, ou até que esteja bem cozida.
- Retire o papel alumínio e deixe a carne assar por mais 30 minutos, para dourar.
- Retire a carne do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
Dicas para um cupim assado perfeito
- Use um cupim bovino fresco e de boa qualidade.
- Não tempere a carne com sal antes de assar, pois isso pode fazer com que ela resseque.
- A marinada é essencial para deixar o cupim suculento e saboroso.
- Deixe a carne marinar por pelo menos 12 horas, para que o tempero penetre bem.
- Asse a carne em temperatura média, para que ela cozinhe uniformemente.
- Não deixe a carne assar demais, pois ela pode ficar seca.
- Deixe a carne descansar por alguns minutos antes de fatiar, para que os sucos se redistribuam.
Variações
Você pode variar a receita do cupim assado de acordo com o seu gosto. Por exemplo, você pode adicionar outros ingredientes à marinada, como cebola, pimentão, orégano ou alecrim. Também é possível assar o cupim com batatas, cebolas ou outros legumes.
Acompanhamentos
O cupim assado é uma carne versátil que pode ser servida com diversos acompanhamentos. Alguns exemplos são arroz, feijão, salada, farofa e vinagrete.
Como fazer cupim assado recheado?
O cupim assado é um prato tradicional da culinária brasileira, mas você sabia que dá para deixar ele ainda mais saboroso e suculento recheando-o?
Nesta receita, vamos ensinar como fazer um delicioso cupim assado recheado com bacon, calabresa e cebola.
Ingredientes
- 1 peça de cupim bovino (cerca de 2 kg)
- 5 dentes de alho amassado
- 2 folhas de louro
- 1 xícara de vinho branco seco
- ½ xícara de shoyu ou molho inglês
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de tomilho
- 1 colher de chá de pimenta calabresa (opcional)
- 300g de bacon
- 150g de calabresa
- 1 cebola grande picada
Modo de preparo
- Comece preparando a marinada. Em um recipiente, misture todos os ingredientes da marinada, exceto a carne.
- Coloque a carne na marinada e incorpore bem, passando o molho por toda a extensão do cupim.
- Cubra o recipiente com filme plástico e deixe a carne marinar na geladeira por pelo menos 12 horas.
- Retire a carne da geladeira 30 minutos antes de assar.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Enquanto o forno aquece, prepare o recheio. Corte o bacon em tiras, a calabresa em rodelas e a cebola em cubos.
- Faça furos no cupim com uma faca fina, tomando cuidado para não atravessar até sair do outro lado.
- Recheie o cupim com o bacon, a calabresa e a cebola.
- Enrole o cupim em papel alumínio, fechando bem as pontas.
- Coloque o cupim em uma assadeira e asse por 2 a 3 horas, ou até que esteja bem cozido.
- Retire o papel alumínio e deixe a carne assar por mais 30 minutos, para dourar.
- Retire a carne do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
