Você já ouviu falar da receita de quebrador? Esse é um biscoito típico do nordeste brasileiro, feito com farinha de mandioca, açúcar e manteiga. O quebrador é crocante, doce e muito saboroso. Ele pode ser consumido puro, com café, leite ou queijo.
Tradição da receita de quebrador
A tradição da receita de quebrador remonta a gerações passadas, sendo uma iguaria popular em várias regiões do Brasil. Este quitute, também conhecido como quebra-queixo em algumas localidades, é apreciado por seu sabor doce e consistência crocante, tornando-o um favorito em festas juninas, feiras e eventos culturais.
A receita do quebrador é simples, porém requer habilidade e cuidado em sua preparação. Os ingredientes básicos incluem açúcar, água e coco ralado, que são cuidadosamente combinados e cozidos até atingirem o ponto ideal de caramelização. Em algumas variações da receita, pode-se adicionar também amendoim ou castanhas, conferindo ainda mais sabor e textura ao doce.
O processo de preparação do quebrador é uma verdadeira tradição, muitas vezes passada de geração em geração dentro das famílias. A experiência e o conhecimento sobre o ponto exato de caramelização são transmitidos de mães para filhas, avós para netos, criando laços afetivos e memórias compartilhadas ao redor desta deliciosa iguaria.
Além de seu sabor irresistível, o quebrador também carrega consigo um forte valor cultural e simbólico. Em festas juninas, por exemplo, é comum encontrá-lo sendo vendido em barraquinhas decoradas com bandeirinhas coloridas, juntamente com outros quitutes típicos da época. Sua presença nessas celebrações remonta às tradições caipiras e ao folclore brasileiro, tornando-o um elemento essencial para a experiência festiva.
A tradição da receita de quebrador não se limita apenas ao seu sabor único e irresistível, mas também engloba valores culturais e afetivos que são transmitidos ao longo das gerações. Este doce crocante e delicioso é mais do que uma simples sobremesa – é um símbolo de união, memórias compartilhadas e celebração da rica cultura brasileira.
A receita de quebrador é uma ótima opção para o café da manhã ou para o lanche da tarde. Neste artigo, vamos te ensinar como fazer a receita de quebrador em casa, de forma simples e rápida. Vamos lá?
Ingredientes da receita de quebrador
- 1 kg de farinha de mandioca
- 500 g de açúcar
- 250 g de manteiga
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture a farinha de mandioca, o açúcar e o sal. Reserve.
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo, mexendo sempre, até que fique líquida e dourada.
- Despeje a manteiga derretida sobre a mistura de farinha e açúcar, e mexa bem, até formar uma massa homogênea e úmida.
- Pegue pequenas porções da massa e modele em formato de biscoitos, achatando-os levemente. Coloque-os em uma assadeira untada com manteiga ou forrada com papel manteiga, deixando um espaço entre eles.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que os biscoitos estejam dourados e firmes.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir ou guardar em um pote fechado.
Dicas e variações da receita de quebrador
- Você pode usar farinha de tapioca no lugar da farinha de mandioca, se preferir, mas o resultado será um biscoito mais macio e menos crocante.
- Você pode adicionar outros ingredientes à sua receita de quebrador, como coco ralado, castanha de caju, amendoim, canela, cravo ou erva-doce. Basta misturá-los à massa antes de modelar os biscoitos.
- Você pode fazer outras receitas com o quebrador, como torta de quebrador, pudim de quebrador ou brigadeiro de quebrador.
Agora que você aprendeu como fazer a receita de quebrador, que tal experimentar essa delícia em casa? Você vai se surpreender com o sabor e a textura desse biscoito típico do nordeste. O quebrador é um biscoito fácil, barato e versátil, que pode ser consumido em qualquer hora do dia. Aproveite!
