A receita de filé de peixe à parmegiana é um prato que conquista o paladar de todos. A combinação do peixe crocante com o molho de tomate e queijo derretido é simplesmente irresistível. E o melhor de tudo é que essa receita é muito fácil de fazer!
Como limpar filé de peixe?
Limpar um filé de peixe é um processo fundamental para remover quaisquer impurezas, espinhas e garantir que o peixe esteja pronto para ser preparado. Aqui está um guia passo a passo sobre como limpar um filé de peixe:
Materiais Necessários:
- Faca afiada
- Tábua de corte
- Pinça de cozinha (opcional)
- Toalha de papel
Passos para Limpar um Filé de Peixe:
- Preparação:
- Lave o filé de peixe sob água corrente fria para remover qualquer resíduo superficial.
- Coloque o filé de peixe sobre uma tábua de corte limpa e seque-o com uma toalha de papel.
- Remoção de Escamas (se necessário):
- Se o peixe ainda tiver escamas, segure-o firmemente pela cauda e, com uma faca, raspe suavemente as escamas no sentido contrário ao das escamas.
- Lave o peixe novamente para remover quaisquer escamas soltas.
- Retirada de Espinhas:
- Examine o filé de peixe cuidadosamente para identificar e remover quaisquer espinhas remanescentes.
- Utilize uma pinça de cozinha para remover as espinhas com cuidado, puxando-as na direção em que crescem.
- Remoção da Pele (se necessário):
- Se desejar remover a pele do filé de peixe, deslize cuidadosamente a faca entre a carne e a pele.
- Segure a pele com firmeza com uma mão enquanto desliza a faca com a outra, trabalhando em movimentos suaves e controlados.
- Inspeção Final:
- Após limpar o filé de peixe, faça uma inspeção final para garantir que não haja mais escamas ou espinhas.
Agora, seu filé de peixe está limpo e pronto para ser preparado de acordo com sua receita preferida. Certifique-se de manter boas práticas de higiene durante todo o processo de limpeza e preparo do peixe.
Ingredientes da receita de filé de peixe a parmegiana:
- 500g de filé de peixe (tilápia, merluza ou outro de sua preferência)
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 ovo batido
- 1 xícara de chá de farinha de rosca
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
- 500ml de molho de tomate
- 200g de queijo mussarela ralado
- Orégano a gosto
Modo de preparo do filé de peixe a parmegiana:
- Tempere os filés de peixe com sal e pimenta a gosto.
- Passe os filés na farinha de trigo, depois no ovo batido e por último na farinha de rosca.
- Frite os filés em óleo quente até dourar.
- Em um refratário, coloque uma camada de molho de tomate.
- Disponha os filés fritos sobre o molho de tomate.
- Cubra com o restante do molho de tomate e com a mussarela ralada.
- Polvilhe com orégano a gosto.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
Sirva o filé de peixe à parmegiana com arroz branco ou macarrão. É um prato perfeito para o almoço ou jantar. Aproveite para servir durante o tradicional almoço da sexta-feira santa e final de semana de Páscoa!
Observações:
- A quantidade de ingredientes pode variar de acordo com o número de pessoas que você vai servir.
- O tempo de preparo pode variar de acordo com o seu forno.
- Você pode usar outros tipos de queijo, como provolone ou parmesão.
- Se você não gosta de orégano, pode usar outro tempero de sua preferência.
- Você pode servir o filé de peixe à parmegiana com salada verde ou legumes cozidos.
