A receita de escondidinho de carne moída é um prato brasileiro que conquistou paladares por todo o país. Sua simplicidade no preparo e a combinação irresistível de purê de batatas cremoso com carne moída saborosa o tornam uma escolha perfeita para qualquer ocasião.
Se você ainda não teve a oportunidade de experimentar essa delícia, ou se deseja aprimorar sua técnica culinária, este guia completo te ensinará a preparar a receita de escondidinho de carne moída perfeita. Prepare-se para impressionar sua família e amigos com um prato digno de chef!
Ingredientes da receita de escondidinho de carne moída:
Para o purê de batatas:
- 1 kg de batatas descascadas e cortadas em cubos
- 200 ml de leite integral
- 50g de manteiga
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto (opcional)
Para o recheio de carne moída:
- 500g de carne moída bovina
- 2 cebolas médias picadas
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão verde picado (opcional)
- 1 lata de molho de tomate pelado
- 200 ml de caldo de carne
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Cebolinha picada a gosto
Para gratinar:
- 200g de queijo mussarela ralado
Modo de preparo:
1. Prepare o purê de batatas:
Em uma panela grande, cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias. Escorra a água e reserve as batatas.
Em outra panela, aqueça o leite e a manteiga em fogo médio. Adicione as batatas cozidas e amasse-as com um garfo até obter um purê cremoso. Tempere com sal, pimenta do reino e noz-moscada (se desejar) e misture bem. Reserve o purê.
2. Prepare o recheio de carne moída:
Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Adicione a carne moída e cozinhe, mexendo sempre, até dourar completamente.
Acrescente o tomate picado, o pimentão verde (se usar) e o molho de tomate pelado. Tempere com sal, pimenta do reino e cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar.
Adicione o caldo de carne e cozinhe por mais 5 minutos, ou até o caldo reduzir pela metade.
Por último, misture a salsinha e a cebolinha picadas e reserve.
3. Monte o escondidinho:
Em um refratário médio, espalhe metade do purê de batatas.
Distribua o recheio de carne moída uniformemente sobre o purê.
Cubra com o restante do purê de batatas e nivele a superfície.
Polvilhe o queijo mussarela ralado por cima.
4. Gratine:
Leve o escondidinho ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
5. Sirva:
Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Dicas da receita de escondidinho de carne moída:
- Para um purê de batatas ainda mais cremoso, utilize leite quente e adicione um pouco de creme de leite fresco.
- Se desejar, você pode refogar a carne moída com outros temperos de sua preferência, como cominho, páprica doce ou pimenta calabresa.
- Para um toque especial, você pode adicionar ao recheio de carne moída azeitonas picadas, milho verde ou ervilha.
- Sirva o escondidinho de carne moída com arroz branco, salada verde ou vinagrete.
Com esta receita de escondidinho de carne moída, você terá um prato saboroso, nutritivo e fácil de preparar para compartilhar com quem você ama. Experimente e surpreenda-se com o resultado!
