Receita de Buchada de Bode: Uma tradicional iguaria nordestina

Descubra os segredos e sabores da buxada de bode, um prato típico do Nordeste brasileiro que encanta os paladares mais exigentes.

Fonte: Lucas Rosendo

receita de buchada de bode
Foto: Canva - receita de buchada de bode

A gastronomia nordestina é rica em sabores e aromas que refletem a cultura e tradições da região. Entre os pratos mais emblemáticos, a receita de buchada de bode se destaca como uma iguaria única e deliciosa.

Originária do sertão nordestino, essa receita reúne ingredientes simples, mas resulta em um prato saboroso e cheio de personalidade. Neste artigo, vamos apresentar a você todos os detalhes para preparar a autêntica buchada de bode e se deliciar com a culinária regional.

Receita de buchada de bode – Ingredientes:

  • 1 bucho de bode limpo
  • 500g de miúdos de bode (fígado, coração e rins)
  • 2 cebolas médias, picadas
  • 4 dentes de alho, picados
  • 2 tomates, picados
  • 1 pimentão verde, picado
  • 1 maço de cheiro-verde (coentro e cebolinha), picado
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Temperos opcionais: cominho, colorau e pimenta-de-cheiro.

Modo de preparo:

receita de buchada de bode
Foto: Canva – receita de buchada de bode
  1. Comece lavando bem o bucho de bode, removendo qualquer resíduo restante.
  2. Em seguida, corte-o em tiras finas e reserve.
  3. Em uma panela grande, coloque água suficiente para cobrir os miúdos de bode.
  4. Adicione o suco de limão e deixe ferver por cerca de 10 minutos para eliminar possíveis odores indesejáveis.
  5. Escorra os miúdos e corte-os em pedaços pequenos.
  6. Tempere-os com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  7. Em outra panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
  8. Acrescente os miúdos de bode e deixe fritar por alguns minutos, até que estejam dourados por igual.
  9. Adicione os tomates, o pimentão e os temperos opcionais, se desejar.
  10. Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos, até que os legumes estejam macios.
  11. Em seguida, acrescente o bucho de bode e misture tudo delicadamente.
  12. Tempere com sal, pimenta-do-reino e outros temperos de sua preferência.
  13. Reduza o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora, ou até que a buchada esteja macia e os sabores estejam bem incorporados.
  14. Antes de servir, finalize com o cheiro-verde picado por cima, adicionando um toque fresco e colorido ao prato.

A buchada de bode é um prato que representa a culinária nordestina em sua essência. Com ingredientes simples e muita tradição, essa receita conquista os amantes da gastronomia regional com seu sabor marcante e aromas irresistíveis.

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Ao preparar e degustar a autêntica buchada de bode, é possível mergulhar nas tradições e sabores do sertão nordestino. Então, aproveite essa oportunidade para se aventurar na cozinha e desfrutar de uma experiência gastronômica única. Bom apetite!

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Jornalista, escreve diariamente para o portal CenárioMT, atua nas categorias de Jogos, receitas, astrologia e opinião. Possui experiência em produção textual e, atualmente, dedica-se à redação do CenárioMT produzindo conteúdo de alta qualidade aos nossos leitores.