A receita de bacalhau no forno com batatas é um prato clássico da culinária portuguesa, apreciado por seu sabor incomparável e textura rica. A combinação do bacalhau dessalgado com batatas macias, envoltas em azeite e especiarias, resulta em uma experiência gastronômica deliciosa e reconfortante. Seja para um almoço especial ou uma reunião familiar, essa receita é a escolha perfeita para impressionar seus convidados.
Ingredientes da receita de bacalhau no forno com batatas:
- 700 g de bacalhau dessalgado em postas
- 1 kg de batatas médias
- 2 cebolas grandes
- 4 dentes de alho
- 100 ml de azeite extra virgem
- 1 xícara de azeitonas pretas
- 1/2 xícara de salsinha picada
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo do bacalhau no forno com batatas:
1. Dessalgar o bacalhau:
- Deixe o bacalhau de molho em água fria por 24 horas, trocando a água a cada 6 horas.
- Se estiver com pressa, utilize o método de dessalgação rápida: coloque o bacalhau em uma panela com água fria e leve ao fogo baixo. Quando a água começar a ferver, desligue o fogo e deixe o bacalhau descansar por 10 minutos. Repita esse processo 3 vezes.
2. Preparar os acompanhamentos:
- Descasque e corte as batatas em rodelas grossas.
- Corte as cebolas em rodelas finas e pique o alho.
3. Montar o prato:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma assadeira, coloque uma camada de batatas, regue com azeite e tempere com sal e pimenta.
- Distribua as postas de bacalhau sobre as batatas e adicione as cebolas e o alho.
- Regue com azeite e adicione as azeitonas pretas.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
- Retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos, até que o bacalhau esteja dourado e as batatas macias.
- Polvilhe com salsinha picada e sirva em seguida.
Dicas:
- Para um sabor mais intenso, deixe o bacalhau marinar no azeite com alho e especiarias por algumas horas antes de assar.
- Se desejar, adicione outros legumes à receita, como pimentões, tomates ou brócolis.
- Sirva o bacalhau com batatas com um acompanhamento de arroz branco ou salada verde.
Experimente esta receita de bacalhau no forno com batatas e surpreenda-se com o sabor autêntico e a textura irresistível desse clássico da culinária portuguesa. Uma refeição completa e deliciosa que irá agradar a todos os paladares!
