Você já experimentou bolacha de polvilho? Essa é uma receita típica de Minas Gerais, mas que conquistou o paladar de todo o Brasil. A bolacha de polvilho é feita com polvilho azedo, que é um tipo de farinha extraída da mandioca. Ela é crocante, leve e muito saborosa, perfeita para acompanhar um café ou um suco. Além disso, a bolacha de polvilho é fácil de fazer e leva poucos ingredientes. Quer aprender como fazer essa delícia? Então, confira a receita de bolacha de polvilho a seguir.
Ingredientes
- 500 g de polvilho azedo
- 250 ml de água
- 250 ml de leite
- 100 ml de óleo
- 1 colher (chá) de sal
- 2 ovos
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque a água, o leite, o óleo e o sal e leve ao fogo até ferver.
- Em uma tigela, coloque o polvilho azedo e despeje a mistura fervente sobre ele. Mexa bem com uma colher de pau até formar uma massa homogênea e deixe esfriar um pouco.
- Adicione os ovos um a um, misturando bem com as mãos até incorporar. A massa deve ficar macia e maleável, mas não grudenta. Se necessário, acrescente mais polvilho ou água até dar o ponto.
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com óleo.
- Pegue pequenas porções de massa e faça rolinhos finos com as mãos. Coloque-os na assadeira, deixando um espaço entre eles. Você pode fazer rolinhos retos ou em formato de U, como preferir.
- Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que as bolachas estejam douradas e crocantes.
- Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Guarde em um pote fechado por até uma semana.
Dicas para deixar a sua bolacha de polvilho ainda mais gostosa
- Você pode variar o sabor da sua bolacha de polvilho, adicionando queijo ralado, orégano, alecrim, pimenta ou outros temperos de sua preferência à massa.
- Você também pode fazer bolachas de polvilho doces, substituindo o sal por açúcar e adicionando coco ralado, chocolate em pó ou baunilha à massa.
- Para que as bolachas fiquem bem crocantes, é importante que a massa esteja bem fria antes de ir ao forno. Você pode deixá-la na geladeira por algumas horas ou de um dia para o outro.
- Você pode usar um saco de confeitar ou um aparelho próprio para fazer bolachas de polvilho, se quiser que elas fiquem mais uniformes e bonitas.
A bolacha de polvilho é uma receita simples, mas muito deliciosa, que agrada a todos os gostos. Com poucos ingredientes e em pouco tempo, você pode fazer essa bolacha de polvilho e servir como lanche ou sobremesa. Experimente e comprove!
Origem da bolacha de polvilho
A bolacha carioca, também chamada de biscoito carioca, é um tipo de biscoito originário do Brasil, mais especificamente associado à cidade do Rio de Janeiro. Seu nome refere-se ao gentílico “carioca”, usado para designar pessoas nascidas na cidade.
A história desse biscoito remonta a décadas atrás, consolidando-se como presença marcante em mesas de café da manhã, lanches e eventos sociais. Sua receita tradicional inclui ingredientes simples, como farinha de trigo, açúcar, ovos, margarina ou manteiga e fermento.
Conhecida por sua textura crocante e sabor levemente adocicado, a bolacha carioca pode ter variações, como adição de coco ralado, baunilha e outros ingredientes para nuances de sabor. Comuns em diferentes formatos, como redondos ou retangulares, ela ganhou popularidade no Rio de Janeiro e em todo o Brasil, graças à tradição culinária local e à apreciação por biscoitos acompanhando café ou chá.
Embora o termo “bolacha” seja mais utilizado no Sul do Brasil, no Rio de Janeiro e em outras regiões, o equivalente é “biscoito”. A expressão “bolacha carioca” pode variar conforme a região.
A receita da bolacha carioca, ao longo do tempo, passou por adaptações e variações pessoais, como é comum em receitas transmitidas de geração em geração. Tornou-se um clássico em padarias e mercados, conquistando paladares pela combinação perfeita de crocância e sabor.
Assim, a bolacha carioca é mais do que um simples biscoito; é um elemento da rica tapeçaria culinária brasileira, carregando consigo tradição e sabor presentes na vida cotidiana de muitos brasileiros.
