A receita de vaca atolada é um prato tradicional da cozinha caipira, que leva costela bovina e mandioca cozidas em um caldo temperado. É uma ótima opção para os dias frios, pois é um prato quente e reconfortante. Veja como fazer a receita de vaca atolada em casa.
Ingredientes da receita de vaca atolada
- 1 kg de costela bovina cortada em pedaços
- 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Água quente para cozinhar
Modo de preparo
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a costela em fogo alto, virando para selar todos os lados. Retire a costela e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Junte a costela, o louro, o sal e a pimenta e cubra com água quente até dois dedos acima da carne.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 40 minutos após pegar pressão ou até a carne ficar macia.
- Abra a panela com cuidado e acrescente a mandioca.
- Se necessário, adicione mais água quente para cobrir os ingredientes.
- Tampe novamente e cozinhe por mais 20 minutos ou até a mandioca ficar macia.
- Abra a panela e verifique o ponto da carne e da mandioca.
- Se estiverem cozidos, transfira para uma travessa e polvilhe o cheiro-verde por cima.
- Sirva em seguida com arroz branco e salada verde.
A receita de vaca atolada é um prato simples, mas muito saboroso e nutritivo. Você pode prepará-lo com antecedência e aquecê-lo na hora de servir, pois fica ainda mais gostoso no dia seguinte. Experimente essa receita e surpreenda sua família e amigos com esse prato típico da culinária brasileira. Bom apetite!
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