Aprender uma deliciosa receita de tartar pode elevar suas habilidades culinárias e impressionar seus convidados em qualquer ocasião especial. O tartar é uma preparação clássica da culinária internacional, conhecida por sua elegância e sabor refinado. Descubra como preparar um tartar irresistível, seja com carne, peixe ou vegetais, e surpreenda-se com sua simplicidade e sofisticação.
O que é a receita de tartar?
A receita de tartar é uma preparação culinária que consiste em carne, peixe ou até mesmo vegetais finamente picados e temperados, geralmente servidos crus. Originária da culinária francesa, o tartar é conhecido por sua simplicidade e elegância, além de sua frescura e sabor distintos.
No caso do tartar de carne, é comumente preparado com carne bovina de qualidade, como filé mignon, que é picado em cubos muito pequenos. Em seguida, são adicionados temperos e condimentos, como cebola roxa picada, alcaparras, mostarda Dijon, molho inglês, suco de limão, sal e pimenta-do-reino. A mistura é delicadamente combinada e deixada para descansar na geladeira por um tempo para que os sabores se desenvolvam.
O tartar de salmão segue um processo semelhante, com o salmão fresco sendo cortado em cubos pequenos e temperado com ingredientes como alcaparras, cebola roxa, suco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino.
Apesar de ser comumente servido cru, o tartar pode ser adaptado de várias formas e incluir ingredientes adicionais conforme a preferência pessoal. O resultado final é uma entrada elegante e sofisticada, frequentemente acompanhada por fatias de pão ou torradas, que ressalta os sabores frescos e naturais dos ingredientes utilizados.
Receita de tartar: 2 opções para você
Aqui estarão duas opções da receita de tartar para você preparar em casa e surpreender sua família com uma receita não muito conhecida, mas super deliciosa. Vamos lá!?
Ingredientes das receitas de tartar
Ingredientes para Tartar de Carne:
- 200g de carne bovina de qualidade, como filé mignon
- 1 cebola roxa pequena, picada finamente
- 2 colheres de sopa de alcaparras, picadas
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de molho inglês
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cebolinha fresca picada para decorar
- Opcional: gema de ovo para servir
Ingredientes para Tartar de Salmão:
- 200g de salmão fresco, sem pele e sem espinhas
- 1 colher de sopa de alcaparras, picadas
- 1 colher de sopa de cebola roxa, picada finamente
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Endro fresco picado para decorar
Modo de Preparo
Modo de Preparo do Tartar de Carne:
- Pique a carne bovina em cubos pequenos e transfira para uma tigela.
- Adicione a cebola roxa, as alcaparras, a mostarda Dijon, o molho inglês e o suco de limão à tigela.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
- Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para que os sabores se desenvolvam.
- Na hora de servir, decore com cebolinha fresca picada e, se desejar, sirva com uma gema de ovo crua por cima.
Modo de Preparo do Tartar de Salmão:
- Corte o salmão em cubos pequenos e coloque em uma tigela.
- Adicione as alcaparras, a cebola roxa, o suco de limão e o azeite de oliva à tigela.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture suavemente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Deixe o tartar de salmão descansar na geladeira por cerca de 15 minutos para que os sabores se fundam.
- Na hora de servir, decore com endro fresco picado e acompanhe com fatias de pão ou torradas.
Com essa deliciosa receita de tartar, você pode criar pratos sofisticados e cheios de sabor no conforto da sua própria casa. Experimente diferentes variações de ingredientes e sabores para personalizar o tartar de acordo com suas preferências. Surpreenda seus convidados com essa opção elegante e refinada que certamente deixará todos com água na boca.
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