Se você é amante de comida japonesa e quer descobrir como fazer salgueiro grelhado no sal, nós vamos te ensinar um passo a passo bem simplificado e super fácil para você fazer em casa!
O salgueiro grelhado no sal é um prato único e saboroso que combina a textura macia do peixe com a crocanteza do sal marinho. A salga em crosta cria uma barreira protetora que retém a umidade e intensifica os sabores naturais do salgueiro, resultando em uma experiência culinária inesquecível.
Como fazer salgueiro grelhado no sal?
Mais abaixo teremos os ingredientes e o passo a passo de uma das melhores receitas de comida japonesa para você!
Preparando o Salgueiro:
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Escolha o Peixe: Selecione um salgueiro fresco e de boa qualidade. O peixe deve estar com a pele brilhante, sem manchas ou odor desagradável. Um salgueiro inteiro de tamanho médio (cerca de 500g) é ideal para esta receita.
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Eviscerar e Limpar: Eviscere o salgueiro com cuidado, removendo as vísceras e as guelras. Lave o peixe em água corrente fria para remover qualquer resíduo. Seque o salgueiro com papel toalha.
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Temperar: Tempere o salgueiro com sal e pimenta a gosto. Você também pode adicionar outros temperos frescos, como ervas finas (salsa, cebolinha, tomilho) ou especiarias (páprica, cominho).
Criando a Crosta de Sal:
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Preparar o Sal: Utilize sal marinho grosso para criar a crosta. Certifique-se de que o sal esteja seco e sem grumos.
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Envolver o Peixe: Em uma assadeira grande, espalhe uma camada generosa de sal marinho, criando uma cama para o salgueiro. Coloque o peixe temperado sobre o leito de sal, certificando-se de que esteja completamente coberto por todos os lados.
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Selar a Crosta: Cubra o salgueiro com outra camada espessa de sal marinho, pressionando levemente para formar uma crosta uniforme e compacta. A crosta de sal deve ter cerca de 2 cm de espessura.
Grelhando o Salgueiro:
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Pré-aquecer a Grelha: Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Certifique-se de que a grelha esteja limpa e livre de resíduos.
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Grelhar o Peixe: Coloque a assadeira com o salgueiro grelhado na grelha pré-aquecida. Grelhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que a crosta de sal esteja dourada e firme.
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Ajustar o Calor: Se a crosta de sal começar a dourar muito rapidamente, reduza o calor da grelha para evitar queimar o peixe.
Finalizando e Servindo:
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Quebrar a Crosta: Retire o salgueiro grelhado da grelha e deixe descansar por alguns minutos. Com um martelo de cozinha ou outro objeto pesado, quebre cuidadosamente a crosta de sal.
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Retirar o Peixe: Remova o salgueiro da crosta de sal, separando a carne dos ossos. Sirva o salgueiro grelhado imediatamente, acompanhado de seus acompanhamentos favoritos.
Dicas adicionais de como fazer salgueiro grelhado no sal:
- Para um sabor mais intenso, deixe o salgueiro marinar nos temperos por pelo menos 30 minutos antes de grelhar.
- Você pode adicionar ervas frescas ou especiarias à crosta de sal para um toque extra de sabor.
- Sirva o salgueiro grelhado com acompanhamentos leves, como legumes cozidos no vapor ou salada verde.
- O salgueiro grelhado no sal também pode ser assado no forno a 200°C por cerca de 30-35 minutos.
Como Fazer Salgueiro Grelhado no Sal: Uma aventura culinária deliciosa e gratificante que irá surpreender seus amigos e familiares. Experimente esta receita hoje e desfrute da explosão de sabores que o salgueiro grelhado no sal tem a oferecer!
