Como fazer caldo de peixe: Nutritivo e com muito sabor!

O caldo de peixe é uma preparação básica na culinária, utilizada como base para diversas receitas, como sopas, ensopados e molhos. É um ingrediente versátil e saboroso, que pode ser feito a partir de vários tipos de peixe, como robalo, tilápia, pescada, entre outros.

O caldo de peixe é uma fonte rica de proteína, vitaminas e minerais, além de ser uma opção saudável para quem quer reduzir o consumo de carne vermelha. E o melhor de tudo é que é fácil de preparar em casa!

Aqui está uma receita básica de caldo de peixe, que pode ser adaptada de acordo com o peixe disponível e o paladar de cada um:

Ingredientes:

• 1 kg de cabeça e espinhas de peixe
• 1 cebola média cortada em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura cortada em cubos
• 1 talo de salsão cortado em cubos
• 1 folha de louro
• 1 ramo de tomilho
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 litros de água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Como fazer caldo de peixe:

1. Lave bem a cabeça e as espinhas do peixe e retire as guelras. Reserve.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o alho, a cenoura e o salsão, e refogue até que estejam levemente dourados.
3. Adicione a cabeça e as espinhas de peixe na panela, juntamente com a folha de louro, o ramo de tomilho e a água. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Deixe o caldo ferver e depois abaixe o fogo. Cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que o peixe esteja macio e soltando do osso.
5. Retire a panela do fogo e deixe esfriar por alguns minutos. Com o auxílio de uma peneira, coe o caldo, retirando os sólidos e reservando apenas o líquido.
6. Deixe o caldo esfriar completamente e depois transfira-o para um recipiente com tampa hermética. Guarde na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.

O caldo de peixe está pronto para ser utilizado em diversas receitas, como sopas, ensopados e molhos.

Ele também pode ser servido como uma saborosa sopa, com legumes e peixe desfiado. Use a criatividade e experimente diferentes combinações!

Você pode combinar essa delícia de caldo com uma receita de moqueca baiana que combina perfeitamente com essa receita que acabamos de te ensinar!

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