Aprender como fazer batata palha caseira é mais fácil do que você imagina! Com apenas alguns ingredientes e alguns truques simples, você terá um acompanhamento crocante e irresistível em poucos minutos.
A batata palha é um acompanhamento crocante e saboroso que agrada a todos, desde crianças até adultos. Perfeita para hambúrgueres, sanduíches, saladas e até como petisco, a versão caseira é ainda mais especial, livre de conservantes e com um toque único.
Então, prepare-se para colocar a mão na massa e aprender como fazer batata palha caseira passo a passo!
Ingredientes para fazer batata palha caseira:
- 3 batatas médias (de preferência da variedade Asterix)
- 500 ml de óleo de soja
- Sal a gosto
- Água gelada com gelo (para lavar a batata)
Como fazer batata palha caseira:
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Lave e seque as batatas: Lave as batatas em água corrente para remover qualquer sujeira. Seque-as bem com um pano de prato limpo ou papel toalha.
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Rale as batatas: Utilize um ralador grosso para ralar as batatas em tiras finas e uniformes. Cuidado para não ralar os dedos!
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Lave as tiras de batata: Coloque as tiras de batata ralada em uma peneira e lave-as em água gelada com gelo por alguns minutos. Isso ajuda a remover o excesso de amido, que pode deixar a batata palha mole depois de frita.
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Seque as tiras de batata novamente: Escorra as tiras de batata em uma peneira e seque-as muito bem com um pano de prato limpo ou papel toalha. É importante que as tiras estejam bem secas para evitar que grudem umas nas outras durante a fritura.
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Aqueça o óleo: Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio até que atinja uma temperatura de cerca de 170°C. Você pode testar a temperatura colocando um palito de fósforo no óleo: se ele acender imediatamente, o óleo está quente o suficiente.
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Frite as batatas em pequenas porções: Frite as tiras de batata em pequenas porções, para evitar que abaixem a temperatura do óleo. Use uma escumadeira para mergulhar as batatas no óleo e revirá-las com cuidado para que dourem por igual.
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Monitore o cozimento: Frite as batatas até que fiquem douradas e crocantes, mexendo sempre para evitar que queimem. O tempo de cozimento pode variar de acordo com a espessura das tiras de batata, mas geralmente leva de 2 a 3 minutos.
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Escorra o excesso de óleo: Retire as batatas fritas do óleo usando uma escumadeira e coloque-as em um papel toalha para remover o excesso de óleo.
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Tempere com sal: Salgue as batatas fritas a gosto enquanto ainda estão quentes.
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Sirva imediatamente: Sirva a batata palha caseira quente e crocante como acompanhamento de hambúrgueres, sanduíches, saladas ou como petisco.
Dicas de como fazer batata palha caseira:
- Utilize batatas da variedade Asterix, pois elas têm um teor menor de amido e ficam mais crocantes.
- Corte as batatas em tiras finas e uniformes para um cozimento homogêneo.
- Lave bem as tiras de batata em água gelada com gelo para remover o excesso de amido.
- Seque as tiras de batata muito bem antes de fritar para evitar que grudem umas nas outras.
- Aqueça o óleo à temperatura correta para evitar que a batata palha fique mole ou queime.
- Frite as batatas em pequenas porções para que o óleo mantenha a temperatura ideal.
- Não sobrecarregue a panela com muita batata, pois isso pode abaixar a temperatura do óleo e deixar a batata palha mole.
- Monitore o cozimento da batata palha e retire-a do óleo quando estiver dourada e crocante.
- Escorra o excesso de óleo em papel toalha para evitar que a batata palha fique encharcada.
- Tempere a batata palha com sal a gosto enquanto ainda está quente.
- Sirva a batata palha caseira imediatamente para aproveitar sua textura crocante.
Descobrir como fazer batata palha caseira é uma tarefa simples e rápida que resulta em um acompanhamento delicioso e irresistível. Com apenas alguns ingredientes e seguindo as dicas acima, você poderá impressionar seus familiares e amigos com suas habilidades culinárias.
Então, não perca tempo e prepare ainda hoje a sua batata palha caseira
