O bombom da alcatra é um prato delicioso e versátil que pode ser servido como entrada, prato principal ou acompanhamento. Ele é feito com um corte macio e suculento da alcatra, que é coberto com uma crosta crocante e saborosa.
O bombom da alcatra é uma receita relativamente simples de preparar, mas exige alguns cuidados para que a carne fique perfeita.
Ingredientes
- 1 peça (s) de bombom da alcatra
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1/2 xícara (s) de farinha de trigo
- 1/4 xícara (s) de farinha de rosca
- 1/4 xícara (s) de queijo parmesão ralado
- 1/4 xícara (s) de manteiga derretida
Modo de preparo
- Tempere o bombom da alcatra com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio.
- Selar o bombom da alcatra dos dois lados.
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a farinha de rosca, o queijo parmesão e a manteiga derretida.
- Passe o bombom da alcatra na mistura de farinhas.
- Leve o bombom da alcatra ao forno preaquecido a 200ºC por 30 minutos ou até dourar.
Dicas
- Para que o bombom da alcatra fique mais suculento, deixe-o marinar na geladeira por pelo menos 3 horas antes de selar.
- Se preferir, você pode adicionar outros temperos ao bombom da alcatra, como alho em pó, páprica doce ou orégano.
- Acompanhe o bombom da alcatra com arroz, batatas, legumes e farofa.
Cuidados
- Não abra o forno durante o primeiro período de cozimento, para que a carne não perca a umidade.
- Se o bombom de alcatra começar a dourar muito antes do tempo, cubra-o com papel alumínio.
- Quando o bombom de alcatra estiver cozido, a temperatura interna deve estar entre 75ºC e 80ºC.
Resultado final
O bombom de alcatra é um prato delicioso e que vai deixar sua refeição ainda mais especial. Com um pouco de cuidado, você vai preparar um bombom perfeito, suculento e saboroso.
Variações
Além da receita tradicional, existem muitas outras variações de bombom de alcatra. Aqui estão algumas ideias:
- Bombom de alcatra com molho de vinho: adicione 1 xícara de vinho branco ao molho que você vai usar para regar o bombom durante o cozimento.
- Bombom de alcatra com ervas: adicione 1 colher (sopa) de alecrim, 1 colher (sopa) de tomilho e 1 colher (chá) de orégano ao molho que você vai usar para regar o bombom durante o cozimento.
- Bombom de alcatra com frutas secas: adicione 1/2 xícara de uvas-passas, 1/4 xícara de nozes e 1/8 xícara de amêndoas ao bombom antes de assar.
Escolha a sua variação favorita e prepare um bombom de alcatra que vai deixar todos os seus convidados com água na boca!
Bombom da alcatra: um prato versátil
O bombom de alcatra é um prato versátil que pode ser servido em diferentes ocasiões. Ele pode ser servido como entrada, prato principal ou acompanhamento.
Como entrada, o bombom de alcatra pode ser servido com molho de queijo, molho pesto ou molho de tomate. Como prato principal, o bombom de alcatra pode ser servido com arroz, batatas, legumes ou farofa. E como acompanhamento, o bombom de alcatra pode ser servido com um prato de massas ou um prato de frango ou peixe.
O bombom de alcatra é um prato delicioso que combina a maciez da carne com a crocância da crosta. A carne suculenta e saborosa é complementada pela crosta.
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