A receita de caldo de ervilha é uma opção reconfortante e saborosa para os dias mais frios. Nesta receita, vou compartilhar como preparar um caldo de ervilha com linguiça calabresa, perfeito para aquecer o corpo e a alma. Vamos lá!
O caldo de ervilha é uma iguaria que combina a suavidade das ervilhas com o sabor defumado da linguiça calabresa. É uma receita simples, mas cheia de sabor e nutrientes. Ideal para servir como entrada ou prato principal.
Ingredientes da receita de caldo de ervilha
- 1 colher de sopa de margarina
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 gomo de linguiça calabresa fatiada
- 500 g de ervilha seca
- Cheiro verde (salsa e cebolinha) a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo do caldo de ervilha
- Escolha os grãos da ervilha, lave e deixe de molho por 1 hora.
- Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho picados na margarina até que murchem (não precisa dourar).
- Acrescente os grãos de ervilha, água (mais ou menos 2 litros), sal, pimenta-do-reino e salsa picada.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo.
- O tempo de cozimento varia de acordo com a qualidade dos grãos utilizados. Se necessário, acrescente mais água durante o cozimento.
- Quando a ervilha estiver cozida e os grãos quase se desfazendo, retire do fogo e bata tudo no liquidificador. Reserve.
- Em outra panela, frite a linguiça calabresa fatiada até começar a dourar.
- Acrescente o caldo de ervilha batido no liquidificador à linguiça dourada.
- Mexa bem e deixe cozinhar até engrossar.
- Na hora de servir, salpique cebolinha picadinha por cima.
O caldo de ervilha com calabresa é uma opção deliciosa e nutritiva para os dias mais frios. A combinação dos ingredientes resulta em um prato reconfortante que aquece o corpo e satisfaz o paladar. Sirva com croutons e parmesão ralado para uma experiência ainda mais completa.
