O bobó de camarão é um prato típico da culinária brasileira, que combina o sabor do fruto do mar com a cremosidade da mandioca. É uma ótima opção para um almoço especial em família ou para impressionar os convidados. Quer aprender como fazer essa receita? Então confira o passo a passo que preparamos para você!
Receita de bobó de camarão – Ingredientes
- 1 kg de camarão fresco
- Sal, alho, pimenta-do-reino e suco de limão a gosto
- 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
- 3 cebolas (1 em rodelas e 2 raladas)
- 1 folha de louro
- 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 vidros de leite de coco
- 1 maço de cheiro-verde picado
- 2 latas de molho de tomate pronto
- 2 pimentões verdes picados
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
Modo de preparo
- Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão. Deixe marinar por alguns minutos.
- Em uma panela com água, cozinhe a mandioca com a cebola em rodelas e o louro até ficar macia. Escorra e reserve a água do cozimento.
- Bata a mandioca no liquidificador com um vidro de leite de coco e um pouco da água do cozimento, até obter um creme homogêneo. Reserve.
- Em outra panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola ralada até dourar. Junte os camarões e frite por alguns minutos.
- Adicione o molho de tomate, o cheiro-verde, o pimentão e deixe cozinhar por mais alguns minutos, mexendo de vez em quando.
- Acrescente o creme de mandioca, o outro vidro de leite de coco e o azeite de dendê. Misture bem e deixe ferver.
- Sirva quente, acompanhado de arroz branco e farofa.
Dicas para a receita de bobó de camarão
- Você pode usar camarões grandes ou pequenos, com ou sem casca, conforme sua preferência.
- Se quiser, você pode substituir o molho de tomate pronto por tomates frescos sem pele e sem sementes picados.
- O azeite de dendê é um ingrediente essencial para dar cor e sabor ao bobó, mas se você não gostar ou não tiver, pode omitir ou usar menos quantidade.
- O bobó de camarão pode ser congelado por até 3 meses em potes bem fechados. Para descongelar, basta levar ao fogo baixo, mexendo sempre.
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