Você gosta de lasanha, mas quer uma versão mais leve e nutritiva? Então, você vai adorar essa receita de lasanha de berinjela, que substitui a massa tradicional por fatias de berinjela grelhadas. Além de ser uma ótima fonte de fibras, vitaminas e minerais, a berinjela também tem um sabor delicioso e combina perfeitamente com o molho de tomate e o queijo. Veja como fazer essa receita fácil e prática.
Ingredientes
- 2 berinjelas grandes
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 xícaras de molho de tomate
- 250 g de queijo muçarela fatiado
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Folhas de manjericão para decorar
Modo de preparo
- Lave bem as berinjelas e corte-as em fatias finas, no sentido do comprimento. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe descansar por 15 minutos, para soltar o líquido amargo.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo alto e pincele com um pouco de azeite. Grelhe as fatias de berinjela dos dois lados, até que fiquem macias e douradas. Reserve em um prato.
- Em um refratário untado com azeite, monte a lasanha de berinjela, alternando camadas de berinjela, molho de tomate e queijo muçarela. Finalize com o queijo parmesão e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo derreta e fique gratinado.
- Retire do forno, decore com folhas de manjericão e sirva em seguida.
Dicas e variações da lasanha de berinjela
Você pode incrementar a sua lasanha de berinjela com outros ingredientes, como carne moída, frango desfiado, presunto, ricota, espinafre ou cogumelos.
Você também pode fazer o seu próprio molho de tomate, refogando cebola, alho, tomates picados, sal, açúcar, orégano e manjericão em uma panela, até que fique encorpado e saboroso.
Se quiser uma lasanha de berinjela mais crocante, você pode empanar as fatias de berinjela em farinha de rosca e fritar em óleo quente, antes de montar a lasanha. Mas lembre-se de escorrer bem o excesso de óleo em papel toalha.
A lasanha de berinjela é uma receita saudável e saborosa, que agrada a todos os paladares. Experimente fazer em casa e surpreenda sua família e amigos com essa delícia.
Lasanha de berinjela vegana
Esta receita de lasanha de berinjela vegana é fácil de fazer e fica deliciosa. O molho de tomate é feito com ingredientes frescos e o queijo vegano dá um toque de cremosidade.
Ingredientes
- 2 berinjelas grandes
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola picada
- 2 latas de tomates pelados
- 1 colher de sopa de orégano seco
- 1 colher de chá de manjericão seco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 200 g de queijo vegano ralado
Modo de preparo
- Corte as berinjelas em fatias finas.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho e a cebola até dourar.
- Adicione os tomates pelados, o orégano, o manjericão, o sal e a pimenta-do-reino.
- Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, ou até que o molho engrosse.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em um refratário médio, coloque uma camada de molho de tomate, seguida de uma camada de fatias de berinjela.
- Repita as camadas até terminar os ingredientes, terminando com uma camada de molho de tomate.
- Polvilhe com o queijo vegano ralado.
- Asse por 30 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e a berinjela esteja macia.
- Sirva quente.
Dicas
- Para evitar que as fatias de berinjela fiquem moles, pincele-as com azeite de oliva antes de assar.
- Você pode adicionar outros ingredientes ao molho de tomate, como cogumelos, azeitonas ou pimentão.
- Se preferir, use um queijo vegano de sua preferência.
Esta lasanha de berinjela vegana é uma ótima opção para um jantar especial. É saborosa, fácil de fazer e pode ser servida com uma salada ou uma sopa.
