A galinhada é um prato tradicional da cozinha brasileira, especialmente das regiões Centro-Oeste e Sudeste. É uma receita simples, mas que rende uma refeição completa e deliciosa, ideal para servir em ocasiões especiais ou no dia a dia.
A galinhada consiste em um cozido de frango com arroz e diversos temperos, como alho, cebola, colorau, açafrão, louro, sal e pimenta. Alguns ingredientes opcionais que podem incrementar o sabor são milho, ervilha, cenoura, azeitona, cheiro-verde e bacon.
Para fazer galinhada, você vai precisar de:
- 1 kg de frango em pedaços (coxa, sobrecoxa, peito, etc.)
- 2 xícaras de arroz lavado e escorrido
- 4 xícaras de água fervente
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de colorau
- 1 colher de chá de açafrão
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Ingredientes opcionais: milho, ervilha, cenoura, azeitona, cheiro-verde, bacon
O modo de preparo é simples:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure o alho e a cebola.
- Acrescente o frango e tempere com sal, pimenta, colorau e açafrão. Refogue bem até que o frango fique dourado por todos os lados.
- Adicione o arroz e misture bem com o frango e os temperos.
- Despeje a água fervente e as folhas de louro. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que o arroz fique macio e a água seque. Se necessário, acrescente mais água durante o cozimento.
- Se desejar, adicione os ingredientes opcionais no final do cozimento e misture bem.
- Sirva a galinhada quente, polvilhada com cheiro-verde picado.
A galinhada é um prato que agrada a todos os paladares e pode ser acompanhado de salada verde, vinagrete ou farofa. Experimente essa receita fácil e saborosa e surpreenda sua família e amigos com um prato típico da culinária brasileira. Bom apetite!
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