Quando a gente prepara aquele bolo para uma comemoração especial sempre bate a vontade de enfeitar com os fios de ovo, não é mesmo?
Seus bolos vão ficar muito parecidos com aquelas tortas que a gente compra em algum tipo de padaria!
Logo abaixo nós vamos te ensinar o passo a passo de como fazer fios de ovo para você preparar sempre que der vontade!
INGREDIENTES
- Para 300 g de fios:
- 1 ovo inteiro
- 11 gemas passadas na peneira
- Para a calda:
- 1 kg de açúcar
- 4 xícaras (chá) de água
- 1 colher (café) de baunilha
COMO FAZER FIOS DE OVO
- Cada dúzia de ovos utilizados nesta receita (1 inteiro e 11 gemas) renderá aproximadamente 300g de fios.
- É o suficiente para decorar pratos, como o peru assado.
- Para quem gosta de fios de ovos em quantidade, é só aumentar o número de dúzias de ovos, para a mesma calda.
- Passe as gemas pela peneira, para livrá-las daquela película que as envolve. Não force a passagem da gema pela peneira com uma colher, pois isso acabará fazendo a película passar junto.
- Leve ao fogo uma panela com os ingredientes da calda.
- Deixe 20 minutos em fogo forte, sem precisar mexer, para obter uma calda em ponto de fio forte (quando você levanta a colher e a calda escorre em fio grosso que custa a cair, ao invés de ficar pingando).
- Uma dica para saber se está no ponto: coloque na calda 1/2 xícara (chá) de água misturada com 1 colher (sopa) da mistura das gemas.
- Se espumar, está no ponto para fazer os fios.
- Colocar aos poucos a mistura das gemas em um funil próprio para fios de ovos e ir jogando na calda, movimentando o funil. Pegar com uma escumadeira e ir colocando em um recipiente.
- Caso a quantidade de ovos que você escolheu seja maior, pode acontecer de a calda começar a secar; diminuir de quantidade na panela.
- Pode-se acrescentar mais água durante o processo.
- Se a quantidade escolhida de ovos for muito grande, faça mais calda, com mais açúcar e água.
Agora que você aprendeu como fazer fios de ovo, vai querer se deliciar com essa receita todas os dias para te deixar craque na cozinha!
Você pode preparar também uma receita deliciosa de torta alemã para comer junto com essa delícia!
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